Салат с говяжьим сердцем и зелёной редькой

Непростой рецепт салата с говяжьим сердцем и зелёной редькой пошагово с фото.

Салат подойдёт к любому обеду или ужину. Сердце говяжье нужно сварить до мягкости. Я буду готовить сердце в мультиварке-скороварке и это не потребует много времени.

Зелёная редька прекрасно дополнит вкус сердца. Не рекомендую резать все составляющие на мелкой тёрке, лучше использовать тёрку для корейской моркови, в результате получится отличная текстура и салат не будет похож на кашу. Как известно, нынешний тренд в изготовлении салатов требует, чтобы каждый ингредиент был узнаваем.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 65 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 5 порций

• Говяжье сердце 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы маринованные 200 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 4 веточка
• Редька зелёная 200 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр твёрдый 100 г
• Укроп свежий 4 веточка

Пошагово

1. Приготовим сердце говяжье, редьку зелёную, морковь, лук, сыр, майонез, зелень и специи.
2. Сердце поставить варить. Для этого поместить его в чашу мультиварки - скороварки, залить водой.
3. Варить в режиме скороварки в меню «холодец» 30 минут.
4. Пока сердце готовится, почистим все овощи и натрём на тёрке морковь и зеленую редьку, а лук нарежем.
5. Огурцы - корнишоны нарежем полосками.
6. Отваренное сердце остудить и срезать жир и фрагменты сосудов.
7. Нарезать сердце тонкими ломтиками соломкой, как и все остальные составляющие.
8. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
9. Выложить в миску зелёную редьку, корнишоны, сердце и нарезанную зелень.
10. Натереть сыр.
11. Добавить обжаренные овощи. Предварительно морковь с луком остудить и выложить на салфетку для удаления лишнего масла. Салат перемешать и заправить майонезом. Соль и перец добавлять по вкусу.
12. Выложить салат в порционные салатники и украсить зеленью, с помощью точилки для овощей можно вырезать цветок и украсить салат. Из корнишона сделать сердечко.
13. Салат готов, подавать немедленно.