Салат с грейпфрутом и авокадо

Простой рецепт салата с грейпфрутом и авокадо пошагово с фото.

Этот салат — альянс вкусов, объединенных ни с чем не сравнимым ароматным соусом. Даже искушенные гурманы не найдут изъяна в его составе.

Салат не только вкусный, но ещё и кладезь полезных веществ: в грейпфруте в изобилии содержится витамин С, а в авокадо есть олеиновая кислота, легко уменьшающая вредный холестерин в крови.

Особенно хочу остановиться на соусе. Это вроде бы обычный соус «винегрет», но в нём использовано очень вкусное и полезное масло виноградных косточек, а самое главное — соус приправлен кардамоном. Я даже представить себе не могла, насколько зёрнышки кардамона делают вкус соуса ярче, а вместе с ним и вкус салата. В общем, это просто необходимо попробовать!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 26 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Авокадо 1 шт.
• Грейпфрут 1 шт.
• Кардамон 1 ч. л.
• Лук зелёный 4 перо
• Масло виноградных косточек 4 ст. л.
• Мёд 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый 0.24 ч. л.
• Салат корн 40 г
• Сок лимонный 3 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления салата нам понадобится грейпфрут (около 400 г), крупный авокадо или два маленьких (около 350 г), салат корн, зеленый лук, масло виноградных косточек, мёд, лимонный сок, кардамон в стручках, перец.
2. Очищаем грейпфрут от кожуры, снимаем белый внутренний слой и разделительные мембраны, стараемся сегменты грейпфрута снять с пленок крупными дольками, по возможности не разламывая.
3. Авокадо разрезаем пополам, поворачиваем двумя руками половинки в разные стороны, чтобы плод разделился, и удаляем косточку.
4. Нарезаем мякоть авокадо пластинками толщиной 0,4-0,5 см, стараясь не прорезать кожуру. Затем немного выворачиваем половинку и снимаем кожуру.
5. Кладем пластинки авокадо на тарелку и сбызгиваем чайной ложкой лимонного сока, чтобы не потемнели.
6. Чистый и обсушенный зеленый лук нарезаем по диагонали (нужна только белая часть).
7. Разламываем целые стручки кардамона, вытряхиваем семена и растираем в ступке, затем смешиваем с небольшим количеством перца из мельнички.
8. В баночку наливаем масло, 2 чайных ложки лимонного сока, кладем мед, при желании, соль (я не солю такие салаты), всыпаем смесь кардамона и перца. Часть кардамона и перца оставляем, так как в соусе они оседают на дно, а нам понадобится равномерно приправить салат. Интенсивно трясем баночку, закрыв крышкой, чтобы компоненты смешались.
9. Выкладываем на тарелку кусочки грейпфрута и авокадо (крупные можно разрезать пополам).
10. Посыпаем сверху зеленым луком.
11. Вымытые и обсушенные розетки корна с удаленными корешками и нижними листьями с помощью вилки окунаем в соус и раскладываем между фруктами. Посыпаем салат сухими крошками кардамона и перца.
12. Слегка приправляем салат соусом, остальной подаем в соуснике.
13. Изысканный салатик готов к употреблению.