Салат с киноа и тыквой

Простой рецепт салата с киноа и тыквой пошагово с фото.

Пора осваивать киноа и переводить этот ингредиент из разряда экзотических в разряд обыденных. Сегодня предлагаем приготовить с ним вкусный и сытный салат.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 224 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 3 порции

• Киноа готовое 1 1/1, чашки
• Мускатная тыква 1/1, шт.
• Сыр фета 1/1, чашки
• Оливковое масло 4-6 ст. л.
• Бальзамический уксус 1-2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Кедровые орешки горсть
• Петрушка, мелко нарезанная, по желанию горсть

Пошагово

1. Сварите киноа по инструкции на упаковке. Остудите.
2. Пока киноа будет вариться, запеките тыкву. Для этого очистите ее, нарежьте кубиками со стороной 1 см, положите их на противень, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом (примерно 2 ст. л. ) и запекайте при 200 С 40 минут или больше, до мягкости.
3. Кедровые орешки пожарьте на сухой сковороде до появления запаха и золотистости, постоянно помешивайте.
4. Приготовьте заправку. Для этого в маленькую миску положите щепотку соли, налейте уксус и медленно вливайте масло, постоянно взбивая вилкой или венчиком. Попробуйте и добавьте сахара, масла или уксуса при необходимости.
5. В салатник положите готовое киноа, запеченную тыкву, вылейте соус, перемешайте. Сверху положите орешки, покрошите фету и посыпьте петрушкой.