Салат с креветками, пюре из брокколи и печеными овощами

Сложный рецепт салата с креветками, пюре из брокколи и печеными овощами пошагово с фото.

Салат от шеф-повара от Юрия Приемского - вкусный, яркий, полезный. Приготовьте дома блюдо ресторанного уровня, рецепт которого рассказал главный повар ресторана Одесса.

Количество порций: 1

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 235 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• брокколи — 1 Штука
• листья салата айсберг, бостон — По вкусу
• кабачок — 1 Штука
• баклажан — 1 Штука
• креветки — 250 Грамм
• чеснок — 1 Зубчик
• сливки — 50 Миллилитров
• майонез — 50 Миллилитров
• соль — По вкусу
• перец — По вкусу
• бальзамический уксус — По вкусу
• лимон — По вкусу
• соус терияки — По вкусу
• перец чили — По вкусу
• оливковое масло — По вкусу
• сыр Пармезан — По вкусу
• сушеный гранат — По вкусу
• семечки кунджута — По вкусу

Пошагово

1. Как приготовить салат с креветками, брокколи и печеными овощами в домашних условиях? Очень просто! Просто следуйте пошаговому рецепту, которым с нами поделился шеф - повар. Итак, подробная инструкция приготовления - перед вами.
2. Промойте брокколи, разделите их на небольшие соцветия и отварите их. Можно залить их кипятком и поварить несколько минут.
3. Отварной брокколи взбить в блендере до однородной массы.
4. Добавить к взбитому брокколи лимонный сок и сливки.
5. Затем в ту же миску добавить соль, сахар, перец и капельку майонеза. Перемешать.
6. Выложить полученную массу на тарелку.
7. Сверху выложить листья салата айсберг и бостон.
8. Добавить к композиции обжаренные на гриле дольки кабачка и баклажана (во время приготовления овощей добавляем немного чеснока, бальзамического уксуса, соуса терияки и перца чили).
9. Основной ингредиент - обжаренные на растительном масле креветки. Во время прожарки добавить соль и немного перца. Креветки жарятся на средне - высоком огне.
10. Перед подачей салат посыпать тертым пармезаном, сушеным гранатом, семечками кунжута и заправляем смесью из оливкового масла с соком лимона.
11. Приятного аппетита!