Салат с курицей и мандаринами

Сложный рецепт салата с курицей и мандаринами пошагово с фото.

Этот салат очень нежный и очень вкусный. Необычное сочетание нежного куриного мяса и сочного яркого мандарина, никого не оставят равнодушным - вот вам рецепт салата с курицей и мандаринами.

Этот салат-коктейль с курицей и мандаринами станет прекрасным угощением к романтическому ужину для двоих. Сочный, питательный и легкий, он способен вскружить голову!

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 304 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Корень сельдерея — 150 Грамм
• Лук зеленый — 35 Грамм
• Мандарин свежий — 2 Штуки
• Сыр твердый — 150 Грамм
• Куриное бедро — 1 Штука
• Майонез — 2 Ст. ложки
• Орехи грецкие — 35 Грамм
• Яйца куриные — 2 Штуки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки (Для маринада)
• Соевый соус — 2 Ст. ложки (Для маринада)
• Мед — 1 Ст. ложка (Для маринада)
• Сок лимонный — 1 Чайная ложка (Для маринада)
• Орехи грецкие — 35 Грамм (Для маринада)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки (Для маринада)
• Соль — 2 Щепотки (Для маринада)
• Вода — 25 Миллилитров (Для теста)
• Молоко — 25 Миллилитров (Для теста)
• Масло сливочное — 25 Грамм (Для теста)
• Мука пшеничная — 25 Грамм (Для теста)
• Соль — 1 Щепотка (Для теста)
• Яйца куриные — 1 Штука (Для теста)

Пошагово

1. Нам нужно замариновать масло для начала, а для этого, естественно, нам нужно сделать маринад. Для маринада нам понадобится мёд, соевый соус, подсолнечное масло, лимонный сок, орехи, соль, перец. В миске соединяем мёд, соевый соус, подсолнечное масло. Добавляем лимонный сок, перец, если надо соль по вкусу.
2. С куриного бедра нужно снять кожу, и замариновать бедро в маринаде на протяжении 1 часа, время от времени переворачивая бедро.
3. Посыпать замаринованное бедро со всех сторон молотыми орехами, завернуть в фольгу и запечь 25 минут при 190 °C.
4. Тем временем натереть сельдерей на тёрке с маленькими отверстиями.
5. Мандарины очистить от кожуры и плёнок — порезать кусочками.
6. Яйца сварить, разделить на желтки и белки. Белки натереть на крупной тёрке, но легче будет их мелко порубить ножом.
7. Майонез соединить с желтками и порезанным зелёным луком.
8. Добавить в соус молотые орехи.
9. Соединить сельдерей, яичные белки и ореховый соус.
10. Сыр натереть на тёрке с маленькими отверстиями.
11. Через 25 минут запекания бедра фольгу развернуть, полить бедро сверху оставшимся маринадом и подрумянить под грилем на протяжении 8-10 минут.
12. Разделить остывшее бедро на небольшие волокна, стараясь разобрать бедро так, чтобы на каждом кусочке оказалась запечённая ореховая корочка.
13. На дно порционного салатника уложить запечённое мясо и мандарины.
14. Сверху — орехово - сельдереевую прослойку.
15. Сверху щедро посыпать натёртым сыром.
16. Для теста нам понадобится соединить молоко, соль, масло и воду в кастрюле, нагреть их до растворения, а затем соединить с мукой. И размешивать не снимая с огня 2-3 минуты. Должно поучиться однородное эластичное тесто. Дать остыть тесту 3-4 минуты и добавить 1 яйцо. Хорошо вмешать его в тесто.
17. Для того, чтобы украсить салат в виде лебедя надо 150 г заварного теста на молоке поместить в кондитерский шприц с насадкой с маленьким круглым отверстием. Вместо шприца можно использовать целлофановый пакет с дырочкой.
18. Выдавить тесто в форме крыльев, хвоста и шеи на пергамент. В качестве глаза использовать горошину чёрного перца. Выпекать 15-18 минут при 190 °C.
19. Каждую порцию салата украсить в виде лебедя. Приятного аппетита!