Салат с куриной печенкой и жареным романо

Несложный рецепт салата с куриной печенкой и жареным романо пошагово с фото.

Салат романо обладает нежным, сочным вкусом, а в сочетании с куриной печенью подходит и для диетического питания. Предлагаем попробовать самим приготовить салат с жареной печенкой. Это займет 30 минут. Так как салат теплый и очень сытный, он вполне может заменить ужин.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 180 килокалорий
• Повод: Более 3-х часов

Ингредиенты на 4 порции

• Печенка куриная 500 г
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный свежемолотый ½ ч. л.
• Салат романо 400 г
• Лук красный 1 шт.
• Петрушка ½ пучка
• Орехи кедровые 50 г
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Кумин (семена) ½ ч. л.
• Кориандр (семена) ½ ч. л.
• Лимон 1 шт.

Пошагово

1. У печенок удалить пленки, перемешать их с солью и перцем и оставить. Романо крупно нарвать. Лук нарезать тонкими перьями. Листья петрушки мелко нарезать. Из лимона отжать сок.
2. Поджарить орехи на сухой сковороде до коричневых бочков и переложить на тарелку. Очень сильно разогреть сковороду. Добавить немного оливкового масла и очень быстро обжарить романо (в течение 1 минуты), переложить на блюдо.
3. Добавить в сковороду масло, семена кумина и кориандра и вновь сильно ее разогреть. Обжарить куриную печенку по 1-2 минуты с каждой стороны. Она должна поджариться снаружи, но остаться розовой внутри. Жарить нужно в один слой, при необходимости, обжаривать в несколько приемов. Переложить готовые печенки на салат. Полить лимонным соком и оливковым маслом.
4. Посыпать орешками и петрушкой и сразу подать.