Салат с квиноа, бараньим горохом и помидорами

Непростой рецепт салата с квиноа, бараньим горохом и помидорами пошагово с фото.

Рецепт приготовления салата с рисовой лебедой, бараньим горохом, помидорами черри, маслинами, медом, оливковым маслом и свежей мятой.

Салат с рисовой лебедой, нутом, помидорами черри, медом и мятой – блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. В рисовой лебеде содержится огромное количество белка, гораздо больше, чем в других зерновых культурах. Аминокислотный состав белков рисовой лебеды схож по составу с белками молока. Не зря индейцы называли квиноа «золотым зерном». Этот замечательный салат можно подавать как холодным, так и слегка теплым.

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 234 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• лебеды — 1 Стакан
• воды — 2 Чашки
• банка (420 г) нута — 1 Штука
• четвертинок помидоров черри — 1-1/1, Чашки
• маслин без косточек — 1/1, Чашки
• белого винного уксуса — 2 Ст. ложки
• свежего лимонного сока — 1 Ст. ложка
• меда — 3/3, Чайных ложки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• свежемолотого черного перца — 1/1, Чайных ложки
• оливкового масла — 1/1, Чашки
• листа свежей мяты — 4 Штуки

Пошагово

1. Тщательно промыть лебеду, используя мелкое сито, поместить в кастрюлю среднего размера и добавить необходимое количество воды. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить, пока рисовая лебеда не впитает всю воду, приблизительно 20 минут. Убрать кастрюлю с огня и перемешать рисовую лебеду при помощи вилки. Дать ей остыть.
2. Измельчить мяту. Крупно нарезать маслины. Нарезать помидоры черри. Выложить в миску рисовую лебеду, маслины и помидоры, перемешать.
3. Добавить нарезанную мяту, перемешать и оставить в сторону.
4. Отжать лимонный сок в маленькую миску. Добавить винный уксус и мед, посолить и поперчить по вкусу.
5. Влить оливковое масло и перемешать все вместе. Заправка готова.
6. Залить ею ингредиенты в миске и хорошо перемешать. Сразу же подавать салат.