Салат с печеным чесноком

Непростой рецепт салата с печеным чесноком пошагово с фото.

Молодой чеснок, запечен-ный в красном вине, можно есть как самостоятельное блюдо. Кроме того, это рос-кошный гарнир для жареной или запеченной баранины, свинины или птицы.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 550 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 0,25 стакана кедровых орехов
• 2 малосольных огурчика
• укроп
• масло растительное
• соль
• 4 головки молодого чеснока
• 4 небольших молодых картофелины
• 1 стакан красного сухого вина
• сахар – 2 ст. л.
• кинза
• 1 кочан салата латук
• петрушка

Пошагово

1. Разогреть духовку до 200ºС. У головок чеснока чуть подрезать нижнюю часть. Выложить чеснок в форму для выпекания, влить вино, смешанное с сахаром, и поставить в духовку на 15 мин. Переложить чеснок на бумажные салфетки, чтобы стекла жидкость.
2. Картофель вымыть щеткой, положить в кастрюлю с кипящей водой и отварить в мундире до готовности, 10 мин. Слить воду, кастрюлю с картофелем накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
3. Пока варится картофель, зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и измельчить в блендере вместе с орехами. Не выключая блендер, тонкой струей вливать растительное масло. Переложить получившуюся пасту в миску. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
4. Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарвать. Огурцы промыть от рассола и нарезать тонкими кружками. Печеный чеснок очистить и разобрать на зубчики.
5. Теплый картофель очистить от кожуры, крупно нарезать и добавить в миску с соусом из зелени. Тщательно перемешать, чтобы картофель «собрал» весь соус. Листья салата, огурцы и зубчики чеснока добавить к картофелю. Еще раз перемешать. Переложить в салатницу и подать к столу.
6. СОВЕТ:
7. Молодой чеснок, запеченный в красном вине, можно есть как самостоятельное блюдо. Кроме того, это роскошный гарнир для жареной или запеченной баранины, свинины или птицы.
8. Разобранный на зубчики и очищенный от кожуры чеснок украсит любой овощной салат, овощное рагу, соус для спагетти.
9. Для запекания чеснока лучше выбрать терпкое сухое вино. Вместо сахара можно добавить мед в той же пропорции.