Салат с пророщенной пшеницей

Непростой рецепт салата с пророщенной пшеницей пошагово с фото.

Для свежих салатов мы чаще всего используем огурцы и помидоры, сладкий перец и морковь. А между тем вкусны в салатах и другие овощи – редька и репа, брокколи и сельдерей. Если добавить в эту овощную компанию свежие шампиньоны и пророщенную пшеницу, салат и вовсе получится бесподобным. Шеф-повар ресторана Ц.Д.Л. Федор Верин поделился с «Леди Mail.Ru» пошаговым рецептом.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 95 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 3 порции

• редька 15 г
• репа 15 г
• огурец 25 г
• пшеница (пророщенная) 10 г
• морковь 10 г
• сельдерей (стебель) 20 г
• салат (микс) 20 г
• брокколи 8 г
• лук красный 20 г
• шампиньоны 20 г
• масло оливковое 15 г
• бальзамический крем 5 г
• укроп 1 г
• соль морская 3 г
• томаты вяленые 20 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Брокколи сбланшировать в небольшом количестве воды.
3. Стебель сельдерея почистить, нарезать и проварить пару минут в небольшом количестве воды или просто залить кипятком.
4. Редьку и репу нарезать дольками, слайсами нарезать огурцы, морковь и шампиньоны.
5. Соединить в миске.
6. Добавить салатный микс, перья красного лука, пшеницу.
7. Перемешать и выложить на тарелку.
8. Заправить кремом бальзамик и оливковым маслом, добавить по вкусу соль.
9. Украсить вялеными помидорами, сельдереем и веточками укропа.
10. Салат овощной с пророщенной пшеницей готов! Приятного аппетита!