Салат с пророщенным нутом и одуванчиками

Несложный рецепт салата с пророщенным нутом и одуванчиками пошагово с фото.

Проростки и одуванчики - отличный способ борьбы с авитаминозом! Пробовала пророщенную гречку, чечевицу - теперь попробовала и нут: по вкусу он немного напоминает пророщенную чечевицу. Что касается одуванчиков, они по вкусу и внешнему виду напоминают рукколу

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 139 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 1/1, -3/3, стакана пророщенного нута
• 1 небольшой огурец
• 1 небольшая морковь
• 4-6 редисок
• 6-10 см стбеля лука - порея
• листья одуванчиков - по вкусу
• небольшой пучок кинзы
• небольшой пучок укропа
• оливковое масло
• щепотка соли

Пошагово

1. Нут замочить в воде примерно на сутки. Затем слить воду, выложить на влажную марлю или ткань и такой же марлей накрыть сверху. Оставить прорастать, периодически промывая и смачивая марлю.
2. Одуванчики тщательно промыть, залить теплой водой и оставить на 30 минут, чтобы из них ушла горечь. Затем еще несколько раз тщательно промыть.
3. Огурец и редис нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на терке для корейской моркови или просто нарезать соломкой. Лук - порей тонко нарезать, зелень порубить.
4. В миске смешать измельченные овощи, промытый и пророщенный нут, листья одуванчиков и зелень. Посолить, заправить оливковым маслом и перемешать.