Салат с запеченной свеклой и козьим сыром под малиново-бальзамическим соусом

Простой рецепт салата с запеченной свеклой и козьим сыром под малиново-бальзамическим соусом пошагово с фото.

Простой рецепт салата с запеченной свеклой и козьим сыром под малиново-бальзамическим соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 15 минут. Содержит всего 341 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 341 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Свекла 1 штука
• Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 150 г
• Замороженная малина 100 г
• Кедровые орехи 50 г
• Мягкий козий сыр 200 г
• Оливковое масло 20 мл
• Смесь салатных листьев 200 г
• Груши 1 штука

Пошагово

1. Самый долгий этап приготовления этого салата — это запекание свеклы. Для этого помойте, почистите и нарежьте ее небольшими кубиками. Выложите на фольгу, сбрызните оливковым маслом. По желанию можно посолить или добавить специй. Заверните в фольгу, положите в противень и запекайте в духовке при 180 градусах 50–60 минут, затем разрежьте фольгу и запекайте еще 10–15 минут. Чем моложе свекла, тем она слаще и быстрее запекается. Такая свекла хороша как и самостоятельное блюдо или гарнир.
2. На раскаленную сковороду вылейте оставшееся оливковое масло и выложите размороженную стручковую фасоль. Полностью размораживать ее не обязательно. Посолить по вкусу. Жарить до готовности, перемешивая. Фасоль должна получиться в меру мягкая, но немного хрустящая с зажаренным боками. Остудить.
3. Грушу нарежьте тонкими полосками (1 мм) и затем на кусочки. Нужно использовать сладкие и мягкие сорта груши.
4. Салатный микс выложите в миску. Я использовала микс, в который входят нарезанные соломкой морковь и свекла, ассорти из салатов и свекольные листья. С моей точки зрения он оптимальный.
5. В салат добавьте, свеклу, грушу, фасоль.
6. Смешайте бальзамический уксус с соком от размороженной малины и заправьте этой заправкой салат. Разложите по тарелкам.
7. Козий сыр нарежьте небольшими кусочками и выложите на салат.
8. Украсьте салат ягодами малины и кедровыми орешками!

Вместо груши можно использовать розовый виноград или мандарины. А кедровые орешки можно заменить на карамелизированные тыквенные семечки. Этому рецепту я обязана 3 м милым кафе, одно из которых находится в центре Москвы, 2 в Люксембурге, а 3 в маленьком немецком городке на берегу реки Мозель. Так что точного рецепта нет и быть не может!