Салат с зелёной гречкой

Простой рецепт салата с зелёной гречкой пошагово с фото.

Зелёная гречка — уникальный продукт. Крупа, не прошедшая термическую обработку, содержит зачатки ростка и пригодна для проращивания (в отличии от привычной нам коричневой гречки).

Процесс проращивания такой гречки совсем прост, в результате мы получаем мегаполезный ингредиент для салатов и закусок, ценный в плане диетического и сыроедческого питания.

Сегодня один из вариантов такого простого летнего салата.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 часов
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 216 килокалорий
• Повод: Пост, обед

Ингредиенты на 3 порции

• Базилик зелёный свежий 5 веточка
• Крупа гречневая зелёная 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Огурцы 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Петрушка свежая 5 веточка
• Сельдерей стебли 2 шт.
• Соль 5 г
• Чернослив 50 г

Пошагово

1. Для приготовления салата необходима зелёная гречневая крупа, сельдерей, чернослив, болгарский перец, огурец, оливковое масло, соль, петрушка и базилик.
2. Зелёную гречку (50 г) необходимо предварительно прорастить. Для этого её нужно залить водой на 3-4 часа, затем промыть и переложить во влажную ткань. Уже через несколько часов появятся росточки. В таком виде её уже можно употреблять в пищу.
3. Чернослив (50 г) заливаем кипятком на несколько минут, промываем.
4. Сельдерей (2 стебля), перец (1 шт. ), огурец (1 шт. ) и промытый чернослив режем соломкой. Базилик и петрушку (по 5 веточек) разбираем на листочки.
5. Соединяем все компоненты, заправляем салат оливковым маслом (30 мл), солим по вкусу. Полезный салат с зелёной гречкой готов.