Салат с жареным сыром

Непростой рецепт салата с жареным сыром пошагово с фото.

Кажется, что сыр сулугуни создан специально для жарки: ни у одного другого сыра не получится так расплавиться. А чтобы при жарке сыр не растекся по сковороде, его нужно подвергнуть двойной панировке. Повторяйте за шеф-поваром кафе «Кусочки» Максимом Горячевым, и у вас все получится!  

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты без майонеза, Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Панировка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 96 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 7 порций

• сулугуни 70 г
• сухари панировочные горсть
• салат фриссе 10 г
• шпинат 10 г
• щавель 10 г
• кресс - салат 10 г
• руккола 10 г
• масло оливковое
• лук красный 1/1, шт.
• помидоры 1/1, шт.
• кольраби (или редька) 1/1, шт.
• яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сыр сулугуни нарезать ломтиками.
3. Яйцо разбить в миску и хорошо взболтать венчиком.
4. Обмакнуть сыр в яйцо.
5. Затем в панировочные сухари.
6. Еще раз в яйцо.
7. И снова в сухари.
8. Подготовленный сыр выложить на тарелку.
9. Жарить его надо после приготовления салата.
10. Тонко нарезать кольраби (или редьку) и красный лук, нарезать кусочками помидор.
11. Смешать салатные листья, добавить редьку и лук.
12. Заправить оливковым маслом, перемешать.
13. Выложить на тарелку.
14. Рядом — помидоры.
15. Запанированный сыр выложить на разогретую с маслом сковороду.
16. Обжаривать по 2—3 минуты с каждой стороны: снаружи должна образоваться хрустящая корочка, а внутри сыр должен расплавиться.
17. Выложить жареный сулугуни на тарелку с салатом.
18. Приятного аппетита!