Салат «Щедрость лета»

  1. Ткачёва Е

    Ткачёва Е Ткачёва Евгения

    25

    Сложный рецепт салата «Щедрость лета» пошагово с фото.

    Чем больше моё увлечение салатами, тем интереснее становится сочетать различные продукты между собой. В период популярности «Оливье», «Мимозы» и «Селёдки под шубой», я пробовала делать салаты из того, что есть в холодильнике, и всегда получалось удачно. Сейчас мне интересно, какие подходы есть к составлению салатов в различных кухнях.

    Французские салаты мне нравятся всё больше и больше, особенно летом. Главный ингредиент в них отнюдь не мясо, как у нас, а разнообразная салатная зелень. Мясных ингредиентов может и не быть вовсе, а вот сыр, который я очень люблю, присутствует разный и очень часто. Особенно привлекательными для меня стали салаты, где используются овощи в сочетании с фруктами или ягодами. Салат «Щедрость лета» из их числа.


    Салат «Щедрость лета»
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Салаты
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 20 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 205 килокалорий
    • Повод: Ужин, обед, перекус

    Ингредиенты на 4 порции

    • Для салата
    • Авокадо 1 шт.
    • Горошек консервированный 0.5 банка
    • Кукуруза консервированная 0.5 банка
    • Орехи кедровые 1 ст. л.
    • Персики свежие 1 шт.
    • Помидоры 1 шт.
    • Руккола 20 г
    • Салат корн 20 г
    • Сок лимонный 1 ч. л.
    • Сыр твёрдый 100 г
    • Для соуса
    • Базилик зелёный свежий 3 веточка
    • Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
    • Перец чёрный молотый 1 щепотка
    • Петрушка свежая 3 веточка
    • Смородина красная свежая 60 г
    • Соль 0.5 ч. л.

    Пошагово

    1. Для приготовления салата нам понадобится смесь рукколы и корна, петрушка, базилик, помидор, персик, авокадо, красная смородина, сыр, кукуруза, зелёный горошек (можно как вареные, так и консервированные), лимонный сок, оливковое масло, кедровые орешки.
    2. Сначала приготовим заправку. Здесь не традиционный соус «винегрет», а достаточно интересный вариант. Сначала нарезаем листочки петрушки и базилика, растираем блендером с оливковым маслом, добавив соль и перец.
    3. Отжимаем в соус сок красной смородины и перемешиваем. Так как её требуется немного, я отжала через марлю. Если смородины нет в наличии, можно заменить лимонным соком или соком кислых ягод.
    4. Нарезаем ломтиками персик и так же помидор.
    5. Авокадо разрезаем на 2 части, поворачиваем половинки в противоположные стороны, чтобы разъединились, косточку удаляем, мякоть сбрызгиваем лимонным соком и наносим сеточку, не прорезая кожуру. Выворачиваем кожуру, отделяя кусочки авокадо.
    6. Складываем в общую посуду кукурузу, зелёный горошек, авокадо, персик, помидор, вливаем соус, двумя осторожными движениями снизу вверх смешиваем.
    7. В салатник кладём смесь рукколы и корна, предварительно вымытых и обсушенных. У корна ещё нужно удалить корешки и нижние листочки. Сверху выкладываем фруктово - овощную смесь, вилкой приподнимаем слои, чтобы соединить с зеленью.
    8. Сыр нарезаем с помощью слайсера тоненькими пластинками, я это делала на своей фигурной терке.
    9. Посыпаем салат сырными слайсами и кедровыми орешками, подаём сразу же.


     
    yagdiifoe нравится это.
  2. mirkina92

    mirkina92 Миркина Маша

    15
    Салат «Щедрость лета» - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
  3. Oovziec

    Oovziec Топоркова Рита

    21
    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    Андрианова Л нравится это.
  4. Auozauip

    Auozauip Георгиевна Серафима

    9
    очень люблю салат «щедрость лета»,
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
  5. dezhkina98

    dezhkina98 Дежкина Вика

    14
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
  6. ya_rita

    ya_rita Янчарук Рита

    32
    спасибо за отличный рецепт!
     
  7. myshova95

    myshova95 Мышова Женя

    17
    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    Анна_Я нравится это.
  8. Woiaaoqi

    Woiaaoqi Дядева Вика

    9
    АААААА как вкусно глядя на салат «щедрость лета» слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Ehkgxih нравится это.
Национальная кухня: