Салат «Шапка Мономаха»

Несложный рецепт салат «Шапки Мономахи» пошагово с фото.

История салата «Шапка Мономаха» уходит корнями во времена Советского Союза, когда мясные салаты составляли часть новогоднего меню. Своё название салат получил за форму в виде шапки великого князя Владимира Мономаха.

Салат «Шапка Мономаха» многослойный, но состоит из недорогих и популярных продуктов. Конечно сейчас уже можно встретить варианты этого салата с рыбой или курицей, но сама идея оформления остаётся прежней, хотя и украшает этот салат каждый на свой вкус.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 214 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина мякоть 300 г
• Гранат 1 шт.
• Картофель 5 шт.
• Майонез 150 г
• Морковь 1 шт.
• Орехи грецкие 30 г
• Свёкла 2 шт.
• Сыр твёрдый 150 г
• Укроп свежий 1 пучок
• Чеснок 1 головка
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления салата нам понадобится мякоть говядины, картофель, свёкла, морковь, яйца, твёрдый сыр, чеснок, майонез, грецкие орехи, гранат и укроп.
2. Сварить картофель, очистить и натереть его на средней тёрке.
3. Третью часть картофеля выложить на блюдо в форме круга, сделать майонезную сеточку. Можно немного посолить.
4. Сварить свёклу, очистить, натереть на тёрке, добавить третью часть измельчённых грецких орехов и 2 зубчика чеснока. Перемешать.
5. Выложить слоем сверху картофеля. Покрыть майонезной сеточкой. После каждого слоя сетку лучше немного размазать вилкой, чтобы салат лучше пропитался.
6. Натереть на тёрке твёрдый сыр. Частью сыра выложить слой поверх свеклы, покрыть майонезом.
7. Варёное мясо нарезать кубиками выложить сверху сыра, смазать майонезом.
8. Измельчить укроп, посыпать сверху мяса.
9. Сварить яйца, разделить на желтки и белки, натереть на тёрке по отдельности. Следующий слой выкладывать из желтков, делая круг меньшего диаметра. Сверху нанести майонез.
10. Сварить морковь, натереть её на тёрке, добавить 2 зубчика чеснока, перемешать.
11. Выложить морковь сверху желтков, покрыть майонезом.
12. Следующий слой выложить частью твёрдого сыра, посыпать измельчёнными орешками.
13. Сверху выложить ещё один сой мяса, посыпать укропом и нанести майонез.
14. Часть картофеля смешать с сыром и натёртым белком. Этой смесью сделать опушку на шапке.
15. Верх шапки покрыть картофелем.
16. Оформить салат как подскажет фантазия. Опушку посыпать оставшимися орехами, делая имитацию меха. Верх шапки украсить зёрнами граната, облепихи. С помощью майонеза сделать узоры. Из фиолетовой луковицы вырезать чашечку и наполнить её гранатовыми зёрнами. Расположить сверху шапки. Салату дать пропитаться пару часов. Приятного аппетита!