Салат с морскими гадами и гренками из бородинского хлеба

Сложный рецепт салата с морскими гадами и гренками из бородинского хлеба пошагово с фото.

Простой рецепт салата с морскими гадами и гренками из бородинского хлеба домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 721 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 721 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Молодой шпинат 70 г
• Руккола 30 г
• Китайская капуста 50 г
• Сладкий красный лук ¼ головки
• Замороженные кольца кальмара 100 г
• Каракатица 100 г
• Зеленый базилик 1 пучок
• Сыр грана - падано 20 г
• Свежевыжатый лимонный сок 1 столовая ложка
• Горчичное масло 4 столовые ложки
• Молотый перец чили на кончике ножа
• Морская соль щепотка
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Французская горчица 1 чайная ложка
• Бальзамический уксус 2 столовые ложки
• Бородинский хлеб 2 куска
• Помидоры плам 1 штука
• Греческие маслины 3 штуки

Пошагово

1. Пару кусочков бородинского хлеба нарезать на брусочки.
2. Разогреть сковороду, добавить 1 столовую ложку горчичного масла и обжарить со всех сторон бородинский хлеб.
3. Выложить гренки на тарелку, проложенную кухонным бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались. Посыпать крупной морской солью, обвалять со всех сторон.
4. В этой же сковороде, добавив пару столовых ложек горчичного масла, обжарить кальмары и каракатицы (предварительно разморозив) 3–5 минут. Добавить перец чили молотый, хорошо перемешать. За минуту до готовности кинуть нарезанный тоненькими полукольцами красный лук. Прогреть лук буквально минутку. Полить свежевыжатым соком лимона. Снять с огня.
5. Промыть в проточной воде всю зелень. Китайскую капусту нарезать.
6. Взять красивое блюдо, на него выложить нарезанную китайскую капусту, молодые листья шпината, рукколу. Для салата достаточно 1 веточки зеленого базилика. Обобрать листики и порвать крупно, затем добавить в салат.
7. Маслины гигантские плоской стороной ножа раздавить, выдавить косточки и руками разломить маслины. Выложить поверх листьев.
8. Помидор сливовидный помыть, разрезать пополам и нарезать на дольки. Выложить в блюдо.
9. Сыр грана - падано потереть сверху.
10. Выложить теплых морских гадов и красный лук, украсить теплыми гренками из бородинского хлеба.
11. Быстро сделать заправку: смешать 1 столовую ложку горчичного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла extra virgin, добавить 1 чайную ложку французской горчицы с зернами. Хорошо перемешать и разбавить бальзамическим уксусом. Если заправка вам кажется крепкой, разбавьте несколькими чайными ложками питьевой воды.
12. Заправить салат непосредственно перед подачей.