Самые вкусные сырники

Простой рецепт самых вкусных сырников пошагово с фото.

Чтобы сырники получились и вам не приходилось добавлять слишком много муки или манки, как следует отожмите творог под прессом – он должен быть совершенно сухим.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 2 ч 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 301 килокалорий
• Повод: Завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г фермерского творога жирностью 9%
• 1 маленькое яйцо + 1 желток
• 1 ст. л. с горкой жирной сметаны
• 2–3 ст. л. темного коричневого сахара
• 2 ст. л. манной крупы
• 1 ст. л. муки + мука для обваливания
• топленое масло
• сметана и ягоды для подачи

Пошагово

1. Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько раз, выложите творог, заверните на творог края марли, сверху установите досочку или тарелку и тяжелый груз. Оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость, на 2 ч.
2. Протрите отвешенный творог через сито. Взбейте яйцо с желтком и сахаром до пышности. Добавьте сметану и перемешайте.
3. Смешайте творог со сметанно - яичной массой, ­ добавьте муку и манку, взбейте погружным­ блендером. Дайте тесту постоять 30 мин. в холодильнике.
4. Разделите тесто на кусочки весом примерно по 40 г. Окуная руки в муку, скатывайте из каждого кусочка шарик, приплющивайте его, чтобы получилась круглая лепешка толщиной 1,5 см. Лепешку припыляйте мукой со всех сторон.
5. Нагрейте масло в большой сковороде. Кладите­ сырники в горячее масло и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне (не пытайтесь перевернуть сырники, пока не образовалась корочка, иначе они развалятся!). Затем прогревайте под крышкой на небольшом огне, чтобы прожарилась середина. Подавайте теплыми, со сметаной и ягодами.