Самый сочный запеченный цыпленок в гранатовой глазури

Несложный рецепт самого сочного запеченного цыпленка в гранатовой глазури пошагово с фото.

Простой рецепт самого сочного запеченного цыпленка в гранатовой глазури домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 50 мин. Содержит всего 282 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 282 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Пасха, Рождество, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 2 фермерских цыпленка по 500–700 г
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. соуса наршараб
• крупная морская соль, свежемолотый черный перец
• для солинада:
• 1 небольшой пучок тимьяна
• 3–4 веточки мяты
• 1 ст. л. душистого перца горошком
• коричневый сахар
• крупная морская соль

Пошагово

1. Положите цыплят в большую емкость. Залейте водой, чтобы она закрывала их на 3–4 см. Выньте цыплят и измерьте объем воды. Добавьте сахар и соль из расчета 60 г соли и 40 г сахара
2. на каждый литр воды, перемешайте, чтобы соль и сахар
3. растворились. Чуть растолките в ступке душистый перец,
4. помните в руках зелень. Положите все в солинад. Туда же поместите цыплят, прижмите тарелкой и оставьте в прохладном месте на 12 ч.
5. Вымойте апельсины щеткой. С одного снимите теркой цедру, выжмите сок. Нарежьте 75 г очень холодного масла тонкими пластинками. Посыпьте солью, перцем и цедрой.
6. Выньте цыплят из солинада, обсушите. Аккуратно отделите руками кожу на грудках и ножках, просовывая пальцы между кожей и мясом. Вложите туда пластинки масла. Натрите цыплят апельсиновым соком, солью и перцем.
7. Оставшиеся апельсины нарежьте толстыми кружками, разложите на застеленном пергаментом противне. На апельсины поместите
8. цыплят. Запекайте при 220 °С 10 мин., затем при 150 °С 20 мин. Переверните цыплят, запекайте еще 20 мин.
9. Смешайте оставшееся масло с наршарабом. Переверните цыплят еще раз и смажьте их этой смесью. Запекайте до карамельной корочки, примерно 10 мин. Перед подачей дайте цыплятам постоять, неплотно накрыв их фольгой, 7–10 мин.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.