Сборная грибная солянка

Сложный рецепт сборной грибной солянки пошагово с фото.

Простой рецепт сборной грибной солянки русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 265 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Вяление

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 265 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 3 порции

• грибы (соленые валуи + сушеные моховики) 100 г + 50 г
• опята 100 г
• шампиньоны 5 шт.
• огурец соленый 2 шт.
• каперсы 1 ст. л.
• маслины 0,3 банки
• оливки 0,3 банки
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• соус томатный 2 ст. л.
• чеснок 3 зубчика
• сахар 1 ч. л.
• рассол (от любых солений) 0,5 ст.
• бульон 800 мл
• лавровый лист 2 шт.
• перец щепотка
• зелень небольшой пучок
• лимон (для подачи) дольки

Пошагово

1. Солянки — это русские рассольные супы.
2. По названию понятно, что в них добавляется рассол от солений.
3. Эти супы очень сытные, ароматные и вкусные! В пост актуальны грибные солянки, и чем разнообразнее грибной состав, тем богаче вкус! Сухие грибы залить водой, дать разбухнуть А затем сварить до готовности.
4. Пенку снимать! Соленые грибы и шампиньоны нарезать соломкой.
5. Опята разморозить.
6. Приготовить заправку для солянки.
7. Обжарить лук, чеснок и морковь до мягкости, затем добавить к ним натертые соленые огурцы и томатный соус, развести рассолом и тушить минут 10—15.
8. Достать готовые моховики, а бульон процедить через ситечко или марлю.
9. Крупно нарубить каперсы.
10. Маслины и оливки отделить от жидкости.
11. В грибной бульон вернуть моховики и положить шампиньоны, опята и соленые валуи.
12. Когда суп закипит, добавить овощную заправку.
13. Попробовать на вкус, добавить сахар, перец, рассол.
14. Через пять минут добавить каперсы, маслины и оливки.
15. Довести до кипения и готовить еще минут пять.
16. Добавить нарубленную зелень, лавровый лист.
17. Выключить плиту и дать супу настояться.
18. Душистая, пряная и сытная грибная солянка готова! Приятного аппетита! Подавать, посыпав свежей зеленью! А тем, кто не постится, можно есть солянку со сметаной!