Щавелевые щи с разнотравьем

Простой рецепт щавелевых щей с разнотравьем пошагово с фото.

Варианты используемых трав полностью на ваш выбор. Хорошо пойдет кинза, с укропом лучше не переусредствовать, так как он даст сильный вкус, тоже самое можно сказать про петрушку. Можно использовать базилик и даже мяту.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 257 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Эстрагон ½ пучка
• Щавель 2 пучка
• Картофель 4 штуки
• Овощной бульон 2 л
• Лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Шпинат ½ пучка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Лимоны ½ штуки

Пошагово

1. Варим 2 литра бульона любым доступным и приемлемым для вас способом.
2. Картошку чистим и трем на крупной терке и кидаем ее в бульон. Даем повариться 2–3 минуты. Если режем кубиками, то нужно больше времени.
3. Щавель средне нарезаем, удалив стебли. Идеальный способ нарезки — жульен.
4. И кидаем в бульон, варим 5 минут. Выключаем огонь, добавляем листья тархуна и шпинат, нарезанные также нарезкой жульен без стеблей, и накрываем крышкой.
5. Тем временем, тушим на растительном масле на медленном огне мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.
6. Выкладываем заправку в суп, доводим до кипения и снимаем с огня.
7. Кислоту при необходимости доводим лимонным соком
8. Накрываем крышкой и даем настояться.
9. Идеально, если суп будет настаиваться ночь. За это время щавель отдаст всю необходимую кислоту супу.
10. Подаем с красным крымским луком, отваренным яйцом (половинку или целое на тарелку) и майонезом по вкусу. Прекрасно дополнит этот суп бородинский хлеб.