Щи из крошева или "серые щи",или "чёрные щи".

Простой рецепт щей из крошева или "серые щи",или "чёрные щи". пошагово с фото.

Попробуй раз в своей жизни щи из крошева и ты не забудешь этот вкус на всю жизнь! Мои любимые щи!!!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Мясные супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 37
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• крошево — 500 г
• картошка — 1 кг
• лук — 2 шт
• свинина — 1 кг
• специи, соль (по вкусу) — 5 г
• зелень (укроп, петрушка, лук) — 100 г

Пошагово

1. Заготавливается крошево с осени: Тюкают - капусту изрубить сечкой в кадке очень мелко. .. Крошево - это капуста. Осенью собираются тёмные нижние листья капусты и тюкают, измельчают, добавляю морковь и соль. Затем в бочку и солится месяц. Заполненную бочку следует прикрыть промытыми зелеными капустными листьями и чистой белой тканью. Сверху положить деревянный кружок, а на него гнет — тщательно вымытые камни булыжника весом, составляющим примерно 10 процентов к весу капусты. Образующуюся на поверхности рассола пену следует удалять, а края бочки тщательно протирать чистым полотенцем. Когда крошево прокиснет раскладывают по банкам и в холод, подвал, холодильник. Поэтому сама выращиваю капусту, ради этих листьев и щей!
2. Так выглядит готовое крошево для приготовления щей!
3. Отвариваем мясо свинины, затем добавляем слегка промытое крошево(чтоб сильно не кислило),
4. добавляем картошку, лук, специи, соль, зелень. Если готовится не в русской печи, то советую укутать на ночь в тепло, пусть преют!
5. К обеду следующего дня получите наваристые ароматные и неповторимые по вкусу щи!
6. Подать со сметаной и свежей зеленью, чесночком!
7. Люблю щи подать с пирожками, начинка:капуста, лук, морковка, фарш, зелень(всё обжарено)!