Щи из молодой капусты

Несложный рецепт щей из молодой капусты пошагово с фото.

Простой рецепт щей из молодой капусты русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 120 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 120 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Курица 1 шт.
• Картофель 6 шт.
• Капуста 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк
• Пищевая соль 3 ч. ложк
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец черный горошек 1 ч. ложк

Пошагово

1. Щи из молодой капусты - это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят весной. Это вкусный и наваристый суп на курином бульоне, в котором много полезных веществ и витамины во время приготовления практически все сохраняются, так как тепловая обработка овощей занимает очень мало времени. Сначала надо сварить бульон. Курицу промываем под проточной водой, кладём в кастрюлю, добавляем свежую холодную воду, две чайные ложки соли и ставим вариться, периодически снимая накипь. Когда она перестанет появляться, добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, очищенную морковь и целую луковицу. Варим до готовности. Затем курицу и морковь выкладываем из бульона, лук выбрасываем, а бульон процеживаем через сито.
2. Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем на средние кубики. Хорошо, если картошка тоже будет молодая.
3. Вторую луковицу очищаем от кожицы, и также нарезаем на кубики.
4. Помидор моем и нарезаем тоже кубиками.
5. Из перца удаляем семена и так же нарезаем кубиками.
6. Нарезаем остывшую отваренную морковь, тоже кубиками.
7. Капусту нарезаем полосками примерно по одному сантиметру толщиной.
8. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и кладём лук. Слегка обжариваем его и добавляем помидор и перец. Тушим недолго, в течение одной - двух минут и снимаем с огня.
9. В бульон кладём картошку и варим до готовности. Можно добавить в бульон порезанные кусочки курицы. Затем кладём в суп лук с помидором и перцем, морковь, капусту и доводим до кипения. Как только суп закипел, сразу снимаем его с огня.
10. Щи из молодой капусты готовы. При подаче к столу в щи хорошо добавить свежий чеснок, зелень и сметану. Приятного аппетита!