Щи с говядиной

Несложный рецепт щей с говядиной пошагово с фото.

Это традиционное русское блюдо всем очень хорошо знакомо, но каждый готовит его по-своему, кто-то использует мясной бульон, некоторые рыбный или грибной, но самый сытный суп получается с говядиной.

Наверное, многие со мной согласятся, что скушать тарелочку щей утром - это настоящее удовольствие, сразу и настроение поднимается, и чувствуешь прилив сил. А поскольку вариантов приготовления этого вкуснейшего супа довольно много, я хочу поделиться с вами своим рецептом и рассказать, как сделать щи с говядиной. Если выбрать хороший кусочек мяса с косточкой, то суп получится просто изумительный, очень наваристый, сытный и ароматный - объедение, да и только. Я в этом рецепте приготовления щей с говядиной добавляла в суп только свежую капусту, мне так больше нравится, но если вы любите щи с кислинкой, можете положить в них и немного квашеной капусты.

Количество порций: 5-6

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Щи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 90 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Говядина — 500 Грамм (желательно кусочек с косточкой)
• Капуста белокочанная — 500 Грамм
• Картофель — 3-4 Штук
• Морковь — 2 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Помидор — 1 Штука (крупный)
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Специи — По вкусу (перец черный молотый, зелень сушеная или свежая)
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Для начала тщательно промываем говядину и выкладываем ее в кастрюлю (я обычно кладу замороженное мясо), заливаем водой и ставим на огонь.
2. Как только вода закипит, нам необходимо снять с ее поверхности пену, уменьшить огонь и добавить в воду столовую ложку соли. Теперь варим говядину в течение 40-50 минут, а за 10-15 минут до готовности мяса добавляем в воду лавровый лист. Если у вас говядина за это время не стала мягкой, то продолжаем варить мясо дальше. Как только мясо будет готово, его необходимо извлечь из бульона, отделить мясо от кости и нарезать его на кусочки. Бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю вместе с мясом.
3. Капусту промываем и шинкуем.
4. Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.
5. Помидор также нарезаем кубиками.
6. Теперь наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем его, выкладываем в масло лук и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем к луку тертую на крупной терке морковь, жарим все еще 3 минуты, а затем выкладываем на сковороду нарезанный помидор, обжариваем овощи минут 5, затем выключаем огонь.
7. Опять ставим бульон с мясом на огонь, доводим его до кипения и выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и капусту, варим все 8-10 минут. Затем добавляем в суп обжаренные овощи, приправляем его специями, при необходимости досаливаем и варим еще 6-8 минут. Выключаем огонь и даем щам время настояться, минут 10-15.
8. После этого разливаем суп по тарелочкам и подаем его со сметанкой к столу. Приятного вам аппетита!