Щи с кислой капустой

  1. ЛидияУ

    ЛидияУ Лидия

    89

    Непростой рецепт щей с кислой капустой пошагово с фото.

    Что Россия без щей? Ломо-носов в Марбурге грезил ими в окружении разносольной немецкой всячины. Фонви-зин с брезгливостью отбра-сывал грязные салфетки итальянского общепита, ди-вился мерзкой поварне латинян и тосковал по щам.


    Щи с кислой капустой
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 100 килокалорий

    Ингредиенты на 2 порции

    • лавровый лист (маленький) – 2 шт.
    • квашеная капуста – 500 г
    • соль – по вкусу
    • 2,5 л бульона из свинины
    • мука – 1 ст. л.
    • орех мускатный
    • масло сливочное – 1 ст. л.
    • 2 головки лука
    • чеснок – 1 зубчик
    • 0,5 стакана капустного рассола
    • 15 шт. чернослива
    • морковь – 1 шт

    Пошагово

    1. Сварить бульон из свинины. Мясо вынуть, снять с кости, нарезать небольшими кубиками. Бульон процедить.
    2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Чернослив промыть, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, измельчить.
    3. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить свинину, обжаривать на среднем огне 2 мин. Добавить лук и морковь и жарить еще 3 мин., помешивая.
    4. Всыпать муку, тщательно перемешать, готовить 1 мин. Влить в сковороду процеженный капустный рассол, дать закипеть. Уменьшить огонь и тушить под крышкой
    5. 5 мин. Снять с огня и дать настояться еще 5 мин.
    6. Бульон довести до кипения. Квашеную капусту отжать, выложить в бульон, варить
    7. 15 мин.
    8. В щи добавить мясо с овощами, чеснок, чернослив, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех. Довести до кипения, варить 5–7 мин. Снять с огня и оставить под
    9. крышкой на 10 мин.
    10. Подавать со сметаной.


     
    КсюшаШ и Eexecurei нравится это.
  2. lyudochkak

    lyudochkak Людочка К

    59
    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик щей с кислой капустой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    Надежда_Г нравится это.
  3. Вера_М

    Вера_М Мутовщинская Вера

    89
    аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    Iuoqooitw, k_varya, Amorejee и 4 другим нравится это.
  4. enaleeva78

    enaleeva78 Саша Е

    20
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    Зина_Ш нравится это.
  5. Peioekoq

    Peioekoq Стаханова

    26
    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    permikina86 нравится это.
  6. спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
    Ира_С и Забродская А нравится это.
Национальная кухня: