Щи с грибами по‑монастырски

Непростой рецепт щей с грибами по‑монастырски пошагово с фото.

Простой рецепт щей с грибами по‑монастырски русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 28. Содержит всего 173 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Русская кухня, Щи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 173 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сушеные грибы 30 г
• Картофель 250 г
• Белокочанная капуста 300 г
• Перловая крупа ½ стакана
• Морковь 2 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Сливочное масло 50 г
• Сметана 100 г
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Черный перец горошком 5 штук
• Лавровый лист 4 штуки

Пошагово

1. Сушеные грибы и перловую крупу замочите в разных емкостях в теплой кипяченой воде. Перловку обычно замачивают в течение часа, грибы — в течение 3–4 часов.
2. Слейте воду из грибов, промойте их, поместите в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и отварите до готовности. Затем извлеките грибы (бульон не выливайте!), мелко порежьте и верните в кастрюлю.
3. Морковь и лук промойте, очистите и мелко порубите или натрите на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло и в течение 5 минут обжаривайте овощи. Затем влейте в сковороду стакан кипяченой воды и тушите еще 10 минут на среднем огне. Когда овощи будут готовы, поместите их в кастрюлю с бульоном.
4. Картофель и капусту промойте, просушите. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками; капусту мелко нашинкуйте. Вымоченную перловку отварите в слегка подсоленной воде до готовности, слейте воду.
5. Поместите кастрюлю с бульоном на средний огонь, добавьте туда отваренную перловку, картофель и капусту, посолите, поперчите, добавьте перец горошком и лавровый лист и варите до готовности капусты и картофеля.
6. Перед подачей на стол разлейте щи по тарелкам, заправьте сметаной и посыпьте сверху рубленой зеленью.