Щи традиционные

Сложный рецепт щей традиционных пошагово с фото.

Традиционное блюдо, проверенное веками. Попробуй и ты!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Щи
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 56 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Говядина (свежая) 200 гр
• Свинина (свежая) 200 гр
• Баранина (свежая) 200 гр
• Капуста белокочанная 300 гр
• Картошка 8 шт.
• Помидоры (свежие) 4 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Томатная паста 2 стол. л.
• Растительное масло 2 стол. л.
• Вода 2 л
• Душистый перец 5 шт.
• Лавровый лист (можно 2) 1 шт.
• Петрушка 1 гр
• Зелёный лук 1 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Обалденный кулинарный рецепт щей, сваренных по традиционному рецепту. Правда, для него потребуется мясо трех сортов, но зато вкус у супа получается поистине волшебным. Когда будете брать мясо, имейте в виду, что традиционные щи требуют косточки, именно она дает первому блюду свой особый аромат.
2. Хорошенько помыв мясо, укладываем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на час - полтора. Пену, как водится, снимаем вовремя, не даем бульону проливаться на плиту, для чего после закипания убавляем огонь. За время варки начинаем подготавливать овощи. Очищаем картофель и морковь, первый режем кубиками, вторую натираем на крупной терке. Мелко шинкуем капусту, нарезаем репчатый лук. Помидоры очищаем от кожицы и также мелко режем. Когда мясо сварится, вынимаем его, также режем на кусочки, бульон процеживаем. В кастрюлю кладем уже готовое мясо и капусту, заливаем горячим бульончиком и ставим вариться на медленном огне. Спустя примерно десять минут опускаем в кастрюлю картошку.
3. В подогретое на сковороде растительное масло выкладываем лук и морковку, жарим несколько минут, затем сюда же вливаем помидорную массу. Жарим, помешивая, и добавляем томатную пасту. Всю поджарку тушим на медленном огне около пяти минут, а затем отправляем ее в кастрюлю к капусте и картошке. Перчим и солим, как нам нравится, кладем специи, только лавровый лист опускаем в щи перед окончанием варки. С поджаркой наши щи простоят на печке еще минут десять. Нарезанную зелень (петрушку и зеленый лук) добавляем в каждую тарелку порционно. Такая еда хороша зимой, когда на улице лежит снег. Она поднимает настроение и отлично согревает. Кроме того, традиционные щи очень сытные.