Щи в чугунке

Простой рецепт щей в чугунке пошагово с фото.

Приготовить настоящие щи можно только в чугунке, да в печке. За неимением печки готовить будем в духовке. А рецептом воспользуемся старым: простым и проверенным. У вас все получится вкусно, обещаю!

Количество порций: 4-6

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Щи
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 248 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Капуста квашеная — 500 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Грибы белые сушеные — 70 Грамм
• Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
• Зелень укропа, петрушки — 30 Грамм
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Пошагово

1. Для этого русского блюда нам потребуется совсем немного ингредиентов и много времени. Если уж решили готовить щи в чугунке, значит будем готовить их по древним правилам. С небольшим упущением: не будем загущать щи мукой, лучше добавим в них меньше воды. Итак, перед вами очень простой рецепт из которого вы узнаете, как приготовить щи в чугунке.
2. Грибы заливаем 0,5 л. воды, ставим их вариться примерно на час.
3. Чистим лук и морковь. Морковь трем на терке, лук мелко нарезаем. Слегка обжариваем на растительном масле и перекладываем в чугунок.
4. Добавляем в чугунок капусту с рассолом, добавляем немного воды, чтобы чуть не доходила до верха капусты.
5. Ставим чугунок в нагретую до 150-160 градусов духовку минут на 40-50. Крышкой не накрываем.
6. Вынимаем чугунок из духовки, добавляем грибной бульон. Грибы можно порезать помельче, их тоже отправляем в чугунок. Добавим пол - ложечки соли, перемешаем все. Если для вас щи слишком густые, добавьте воду и соль по вкусу.
7. Закрываем чугунок крышкой, ставим его обратно в духовку минут на 30, затем уменьшаем температуру до 120 и томим - тушим еще часа два.
8. Выключаем духовку, оставляем щи остывать в духовке. Теперь щи должны настояться часов 12, раньше их выдерживали еще и на морозе.
9. Вымытую и мелко нарезанную зелень добавляем в тарелку со щами. Приятного аппетита!