Сердце отварное

  1. slavnova98

    slavnova98 Славнова Инна

    12

    Простой рецепт сердца отварного пошагово с фото.

    Простой рецепт сердца отварного домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 118 килокалорий.


    Сердце отварное
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: свыше 2 часов
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 118 килокалорий

    Ингредиенты на 6 порций

    • Свиное сердце 2 шт.
    • Перец черный горошек 1 ч. ложк
    • Лавровый лист 3 шт.
    • Поваренная соль 1 ч. ложк
    • Перец душистый 1 ч. ложк
    • Вода по вкусу

    Пошагово

    1. Свиное сердце обладает своеобразным, не очень приятным запахом, но при должном приготовлении от него не останется и следа. Итак, первым делом сердце споласкиваем, а затем разрезаем вдоль на две части, вырезаем крупные сосуды, по возможности снимаем пленку. Затем хорошо промываем под проточной водой, как можно тщательнее вымываем все кровяные сгустки (если есть время в запасе, то сердце можно предварительно вымочить в воде несколько часов).
    2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, даем воде закипеть и опускаем в неё куски сердца. После того, как сердце закипит, убавляем огонь и варим сердце минут десять. Во время варки будет много пены, но на данном этапе снимать её не обязательно.
    3. Через указанное время сливаем бульон, сердце пока выкладываем на тарелку. Бульон будет довольно грязным, поэтому после того как слили бульон, надо обязательно промыть кастрюлю, в которой варили сердце, от остатков прилипшей на стенки пены. Само сердце тоже можно сполоснуть чистой водой.
    4. После этого ставим на огонь кастрюлю со свежей порцией чистой воды и даем ей закипеть, затем опускаем в воду сердце и продолжаем его варить (для ускорения процесса, пока сердце варится первый раз, ставим кипятиться чайник и второй раз заливаем сердце кипятком из чайника). После того, как закипит вода с кусками сердца, добавляем в кастрюльку соль, лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец (по желанию, еще можно кинуть в кастрюлю небольшую луковицу без шелухи и небольшую очищенную морковку). Варим сердце не менее полутора часов (при этом не забываем периодически снимать с воды появляющуюся пену), можно и два часа. После того, как сердце будет готово, даем ему остыть. Остужаем сердце, не вынимая его из бульона, так как без него (на воздухе) оно может быстро покрыться темной корочкой. Остывшее сердце нарезаем тонкими кусочками - в таком виде оно очень хорошо подходит для бутербродов. Также из отварного сердца можно приготовить различные салаты, заливное или просто подать в качестве закуски. Хранить сердце надо обязательно в емкости под плотной крышкой, чтобы не заветрилось.


     
    p_valentina и raiz85 нравится это.
  2. Евгения_А

    Евгения_А Адельшина Евгения

    47
    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали сердце отварное. Спасибо за рецепт!
     
  3. Nmgoomlop

    Nmgoomlop Таранова Зоя

    17
    Сердце отварное готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
  4. etwzb

    etwzb Member

    22
    slavnova98, ты сама их придумала рецепт сердца отварного?
     
    А_Пантас и belonogova94 нравится это.
  5. А_Киричук

    А_Киричук Киричук Алена

    12
    это просто очень вкусно
     
  6. Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик сердца отварного
     
    Садовая В и Чачило Я нравится это.
  7. sch_polina

    sch_polina Щенёва Полина

    6
    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в сердце отварном
     
  8. А_Глинкина

    А_Глинкина Ариша Г

    9
    Отличный рецепт! Спасибо, slavnova98. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
Национальная кухня: