Шакшука (израильская яичница)

Непростой рецепт шакшуки (израильской яичницы) пошагово с фото.

Простой рецепт шакшуки (израильской яичницы) еврейской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 182 килокалорий.

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Завтраки, Еврейская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 182 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 1 зубчик
• Красный сладкий перец 1 штука
• Консервированные помидоры 1 банка
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Кумин (зира) 1 чайная ложка
• Паприка 1 чайная ложка
• Яйцо куриное 5 штук
• Рубленая петрушка 1 пучок
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар по вкусу

Пошагово

1. Мелко порубить половину луковицы. В глубокой сковороде на небольшом огне разогреть оливковое масло. Высыпать в него лук и обжарить до мягкости.
2. Мелко порубить зубчик чеснока. Добавить к луку, перемешать. Томить до полупрозрачности смеси.
3. Мелкими кубиками нарезать болгарский перец и отправить его к луку. Тушить, иногда помешивая, еще около 5 минут.
4. Добавить в сковороду консервированные томаты и томатную пасту. Добавить сахар, соль и специи (кумин, паприка, черный перец), хорошо перемешать, оставить шкворчать на медленном огне минут на пять - чтобы количество жидкости слегка уменьшилось. После этого можно попробовать соус и проверить - все ли вам нравится. По результатам дегустации можно добавить еще соли, паприки, перца чили или сахара.
5. Теперь торжественный момент — в шашуку разбиваются яйца! Углубления ложкой делать не обязательно — просто разбейте яйца, разместив четыре по кругу вдоль борта сковороды и одно в центре. Желтки должны остаться целыми.
6. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне минут 10.
7. Снять с огня, посыпать нарезанной петрушкой, подавать. Отлично сочетается с теплым хлебом.