Шарлотка, запеченная в тыкве

Непростой рецепт шарлотки, запеченной в тыкве пошагово с фото.

Купленная по случаю тыква Баттернат натолкнула на приготовление этого блюда. Форма этой тыквы – идеальна для начинки – так почему бы не фаршировать ее ... ШАРЛОТКОЙ ?!

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 275 килокалорий
• Повод: Романтический ужин

Ингредиенты на 2 порции

• тыква сорта Баттернат – около 1 кг
• мука пшеничная – 100 г
• сахар – 80 г
• детская сухая молочная смесь – 2 ст. л.
• разрыхлитель для теста – ½ ч. л.
• сода – ½ ч. л.
• масло растительное – 2 ст. л., либо масло сливочное (растопленное)
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• корица молотая и имбирь сушеный – по ½ ч. л.
• грейпфрутовый (либо апельсиновый) сок – ½ стакана
• яблоко (кислое) и груша (твердая) – по ½ шт.
• мед жидкий – для обмазки тыквы изнутри
• клубника мелкая – 6-8 целых плодов

Пошагово

1. Тыкву Баттернат аккуратно разрезать вдоль на две равные части, очистить от семечек и ложкой вынуть мякоть по всей длине обеих половинок тыквы. Слегка обмазать тыкву изнутри медом.
2. Важно оставить по всему периметру каждой из половинок равномерную стенку толщиной около 0,5 см.
3. Погасить соду лимонным соком, смешать ее с растительным (либо растопленным сливочным маслом – по желанию). Добавить муку, сахар, детскую сухую смесь, разрыхлитель, ванильный сахар. Хорошо перемешать. Разделить эту смесь на две равные части.
4. К первой части добавить корицу, ко второй – имбирь. У нас будут две половинки тыквы с разной начинкой. В одной – Классическая Шарлотка с яблоками и корицей. В другой половинке – Имбирная Шарлотка с грушей и ягодами клубники.
5. Свежевыжатый грейпфрутовый (либо апельсиновый – по желанию) сок разделить на 2 части и каждую часть сухой смеси отдельно замесить со своей порцией сока. Тесто должно получиться консистенцией как густая сметана.
6. Аккуратно выложить получившееся тесто в обе половинки тыквы.
7. В одну половинку тыквы уложить в ряд тонкие дольки яблока, притапливая их слегка в тесте. Также уложить дольки груши, перемежая их ягодами клубники (клубнику выкладывать на поверхность (!) теста, не притапливая).
8. Выпекать в режиме двусторонняя духовка при температуре 180 градусов около часа. Важно установить начиненные половинки тыквы в духовку так, чтобы они стояли строго горизонтально, в противном случае тесто будет стекать вниз.
9. Через полчаса после выпекания верх шарлотки будет готов, а вот низ покажется вам сыроватым. Это связано с тем, что основа шарлотки – тыква – отдает свой сок и пропитывает тесто снизу. Прикройте сверху шарлотку фольгой и продолжайте выпекать. По готовности вынуть из духовки, присыпать слегка сахарной пудрой.
10. Получилось изысканно и романтично – это оценка супруги : - )