Шашлык из баранины в духовке

Простой рецепт шашлыка из баранины в духовке пошагово с фото.

Когда приходит осеннее ненастье, на природу уже не выйдешь. Но иногда так хочется шашлычка. И тогда на помощь придет духовка. С «дымком» конечно не получится, но будет очень вкусно.

Шашлык в духовке будем готовить из баранины. Для этого порежьте мясо и кусок сала маленькими кусочками. Замаринуйте их в смеси тертого лука, лимонного сока и специй в течение полутора часов. Затем нанизайте мясо и сало на бамбуковые палочки и выложите на решетку в разогретую до 250 градусов духовку. Под решетку установите застеленный фольгой противень с несколькими кусочками сала. Запекайте до готовности, при этом один раз переверните, когда мясо начнет подрумяниваться. Подавайте на стол со свежей зеленью и соусом к шашлыку. Приятного аппетита!

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 153 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Курдючное или свиное сало — 350 Грамм
• Баранина — 1 Килограмм
• Лук — 2 Штуки
• Лимон — 1 Штука
• Красный перец — 1 Щепотка
• Зира — 1 Щепотка
• Молотый кориандр — 1 Щепотка
• Соль — По вкусу
• Куркума — 1 Щепотка

Пошагово

1. Удалите с мяса все сухожилия и пленки.
2. Порежьте баранину и сало небольшими кусочками.
3. Сложите мясо и сало в миску, сверху потрите две луковицы.
4. Далее добавьте к мясу специи – соль, красный перец, зиру, молотый кориандр, куркуму, сок одного лимона. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на час - полтора.
5. Нанизайте кусочки мяса на бамбуковые палочки, чередуя их с кусочками сала.
6. Застелите противень фольгой, положите на неё несколько кусочков сала. Установите его в духовку.
7. Сверху установите решетку, на которую выложите палочки с мясом. Духовка к этому моменту должна быть уже разогрета до 250 градусов. Через несколько минут, когда мясо начнет подрумяниваться, переверните его другой стороной и запекайте до готовности. Когда сало на фольге начнет дымиться, сразу же уберите противень из духовки. К этому моменту мясо также уже должно быть готово.