Шашлык из говядины с салом

Простой рецепт шашлыка из говядины с салом пошагово с фото.

Очень вкусный шашлычок для домашнего пикника!

Я перепробовал много рецептов шашлыков, смотрел кучу видео и создал свой рецепт. Попробуйте, и не судите строго.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Шашлык
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 183 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Шашлык:
• Говядина (мякоть, желательно охлаждённая и без сильных прожилок. ) 3 кг
• Сало (курдючное желательно, если нет то свиное. 500 гр. это предположительная мера, уходит гораздо меньше, если правильно готовить. ) 500 гр
• Маринад:
• Лук репчатый (средние, если луковица крупная, то 1 шт. ) 2 шт.
• Мята (мяты хватит листочков 10-15.) по вкусу
• Кинза, кориандр (можно меньше тому кто к кориандру плохо тоносится. ) 1 стол. л.
• Зира (семена. ) 1 чайн. л.
• Перец (перец чёрный можно взять не молотый и размолоть, даже ароматней будет. ) 1 чайн. л.
• Топленое масло (желательно не переборщить, так что можно взять чуть меньше. ) 100 гр

Пошагово

1. Охлаждённую мякоть говядины, избавляем от плёнок и лишних прожилок. Потом нарезаем кубиками, примерно 4*4 или 5*5.
2. Сало нарезаем толщиной до 0,5 см, желательно тоньше. Получившиеся пластины режем на квадраты 4*4 или 5*5 в зависимости от ваших кусочков мяса.
3. Сейчас займёмся маринадом:
4. Нарежем лук полукольцами.
5. Нарвём листья свежей мяты.
6. На медленном огне расправим топлёное масло не доводя до кипения.
7. В подготовленную говядину добавляем лук, соль, кориандр, перец, топлёное масло, протёртую в руках зиру. Всё тщательно перемешиваем, кладём в гастроёмкость, слегка утрамбовываем руками, чтоб мясо лежало поплотнее, сверху раскладываем листья мяты и накрываем плёнкой. Ставим в прохладное место, но желательно не в холодильник. Через 2 часа, убираем с мяса лук, травы то есть всё что может гореть, и на шампуры и на мангал.
8. При жарке шашлыка, выложите вдоль шампуров бороздки из ольховой щепки, по бокам готовые угли. Тушите вспышки огня не водой, а солью приподнимая шампур, чтоб на мясо не попало, смазывая шашлык разогретым маринадом возле мангала. Пусть у вас всё получится. Приятного аппетита.