Шашлык из индейки с киви

Простой рецепт шашлыка из индейки с киви пошагово с фото.

Пока я тут делала шашлыки с маринадом из киви, я решила, что в общем и целом мне вкус киви с мясом очень даже нравится, но... мне хочется, чтобы киви было больше! Но киви, как мы знаем, имеет свойство размягчать мясо, что и происходит при мариновании.

Поэтому, в этом рецепте, я решила всё сделать наоборот: мясо не мариновать вообще, а киви в него просто завернуть. Сочетание оказалось — просто бомба! Киви кисловатый, внутри мясной обёртки, при термической обработке, он размягчается и превращается в изысканнейший вкусовой и фактурный контраст к мясу.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 316 килокалорий
• Повод: Пикник, банкет, обед

Ингредиенты на 3 порции

• Бекон 100 г
• Индюшиное филе 500 г
• Киви 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Смесь перцев 1 щепотка
• Соль 3 щепотка

Пошагово

1. Нам потребуется приблизительно 500 г филе индейки, нарезанного на пласты (типа «шницели»), 2-3 киви, около 1 ложки растительного масла, соль и перец по вкусу и, возможно, лимон, но не для основного состава, а для сервировки.
2. Нарезанную на пласты индюшатину отбиваем плоской стороной молотка для мяса, предварительно поместив её в плотный полиэтиленовый пакет.
3. Маслим, солим и перчим мясо с обеих сторон.
4. Киви чистим от кожицы и нарезаем на толстые шайбы (не менее 2 см). С одной стороны у киви ось слишком плотная, те куски в ход не пускаем, из них лучше вырезать жёсткую часть и приберечь для сервировки.
5. Индюшатину нарезаем на полоски, в которые реально завернуть кусок киви. Оборачиваем шайбы киви полосками мяса.
6. Поверх мяса, в перпендикулярном направлении, оборачиваем полоску бекона.
7. Нанизываем куски на 2 параллельные шпажки, чтобы не проворачивались.
8. Запекаем их на гриле (или духовке, или на мангале) около 15 минут, по 7-8 минут с каждой стороны. Сервировать этот шашлык хорошо с остатками киви и лимонами.