Шашлык из корейки

Простой рецепт шашлыка из корейки пошагово с фото.

Ароматный, сочный, золотисто-коричневый, с аппетитной корочкой на мясе, косточкой, которую можно так смачно обгрызать, и тонким слоем поджаристого жирка по краю... Свиной шашлык из корейки — это просто объедение!

Количество порций: 5-8

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 61 килокалорий
• Повод: На природу

Ингредиенты на 5 порций

• Корейка свиная — 2 Килограмма
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Сок лимона — 1 Штука
• Черный перец молотый — 0,5 Чайных ложки
• Смесь Прованские травы — 2 Чайных ложки (Розмарин, тимьян, эстрагон и т. д. )
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Классический рецепт шашлыка из корейки подразумевает приготовление не на шампурах, а на решетке, и посол перед самой закладкой на угли — именно так мясо получится сочным, а не сухим и жестким. Понравится и любителям свининки, и сторонникам диетического питания!
2. Как приготовить шашлык из корейки:
3. Мясо режем поперек волокон на порционные стейки примерно 1,5-2 сантиметра толщиной. Иногда корейку продают уже нарезанной — отлично, это сэкономит нам время.
4. Каждый стейк промываем и обтираем чистой салфеткой.
5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
6. Выжимаем сок из лимона.
7. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, чеснок и прованские травы — все в совокупности придаст мясу неповторимый вкус и аромат.
8. Натираем стейки получившейся смесью, укладываем в широкую посуду, накрываем крышкой и убираем в холод на 3-4 часа. Если хотите, чтобы мясо промариновалось побыстрее — поставьте кастрюлю в темное, но не холодное место. Тогда можно будет жарить уже через 1,5-2 часа.
9. Устанавливаем решетку над углями. Достаем мясо из кастрюли, солим и выкладываем на решетку.
10. Жарим с обеих сторон, периодически переворачивая, до появления румяной корочки на мясе. Подаем со свежими овощами, зеленью и любимым шашлычным соусом, а едим, удобно ухватившись за косточку!
11. Шашлык из корейки готов! Приятного аппетита.