Шашлык из кролика с салом

Непростой рецепт шашлыка из кролика с салом пошагово с фото.

Пряный шашлычок на белом вине из кролика с салом!

Вкуснятина)

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Шашлык
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 182 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Крольчатина 1.5 кг
• Сало (подчеревка) 0.5 кг
• Лук репчатый 3 шт.
• Растительное масло 150 мл
• Тимьян, чабрец 1 чайн. л.
• Розмарин 1 чайн. л.
• Майоран (1 чайная ложка молотого) по вкусу
• Перец черный молотый 1 чайн. л.
• Лавровый лист (1 чайная ложка молотого) по вкусу
• Соль по вкусу
• Вино белое 1 л
• Петрушка (для украшения блюда) по вкусу

Пошагово

1. Для шашлыка по этому рецепту берите кролика примерно 1,5 кг и сала 0,5 кг. Перед тем как замариновать, замочите кролика на 5-10 часов в воде.
2. Для маринада специй - тимьян, розмарин, майоран, черный перец, лавровый лист, соль по 1 чайной ложке. А также растительного масла 150 мл и белого вина 1 литр. Сразу залейте специи маслом и оставьте раскрывать аромат.
3. Потом нарежьте лук полукольцами, засыпьте чайной ложкой соли и разомните так, чтобы пустил сок.
4. Разделайте кролика. Можно на филе без кости, можно кусками с косточками. Делайте по вкусу. В данном случае шашлык кусками на кости.
5. Нарежьте сало небольшими кусками, смешайте с кроликом.
6. Заправьте луком, залейте вином и перемешайте. Дайте минут 15 мясу пропитаться.
7. Добавьте специи в масле к мясу и тщательно перемешайте. И в холодильник все мариноваться на 1,5-2 часа!
8. Вот уже мясо замариновалось - пора разжигать дрова!
9. Пока угли готовятся нанизываете шашлык на шампуры. Промеж кролика кусочек сала. Всего на 4 шампура.
10. На уровне где будет шашлык руку невозможно задержать более чем на 2 секунды - угли готовы, пора!
11. Выкладываете шашлычок на угли на 20 минут жарки.
12. Как жир начал капать на угли время начинать вертеть шашлык.
13. Время прошло, блюдо украшено - пора снимать шашлык!
14. Быстро снимаете и подаете горячим к столу! Приятного аппетита на свежем воздухе с пряным, особенно вкусным благодаря вину, шашлыком из кролика!