Шашлык из судака

Непростой рецепт шашлыка из судака пошагово с фото.

Нежный и ароматный шашлык из рыбы судака!

Очень вкусно!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Шашлык
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 105 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Судак 2 кг
• Лимоны 2.5 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец красный молотый 1 чайн. л.
• Перец черный молотый 1 чайн. л.
• Тмин 1 чайн. л.
• Молотый кориандр 1 чайн. л.
• Соль по вкусу
• Соевый соус по вкусу
• Чеснок по вкусу
• Сливочное масло 150 гр
• Панировочные сухари 50 гр
• Салат - латук (для красивой подачи) 150 гр
• Помидоры (для красивой подачи) 1 шт.

Пошагово

1. Для шашлыка из судака необходим судак В данном случае - 3 рыбы размером как на фото.
2. Для маринада берите 2 лимона, 2 луковицы. Молотые красный, черный перцы, кориандр, тмин по 1 чайной ложке. Соль, соевый соус по вкусу.
3. Рыбу необходимо хорошо почистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники. Большие рыбины разделите на порционные куски. Те рыбы, что поместятся на шампур, можно оставить целыми или разрезать пополам.
4. Нарезаете лук полукольцами и перетираете с солью, чтобы пустил сок. Добавляете его к рыбе. Заправляете шашлык приправами, соком 2-х лимонов, соевым соусом. Все хорошо перемешать и отправить в холодильник на 40-60 минут.
5. Время прошло - пора жечь дрова. Берите дрова фруктовых деревьев - они обладают необходимыми для вкусного шашлыка качествами: запахом дыма и температурой углей. Пока дрова горят в металлической посуде, надавите чеснока, добавьте масло и соевого соуса по вкусу и оставьте у огня, чтобы растопить масло.
6. Нанизывайте рыбу на шампур.
7. И когда угли приготовятся, покроются пеплом, начинайте выкладывать шашлык.
8. Жарите минут 10, часто переворачивая, так как рыба - мясо нежное!
9. За это время масло уже растопилось.
10. Как только рыба приобретет первый румянец, промазываете ее маслом - и так каждый раз при переворачивании.
11. За пару минут до снятия шашлыка с углей посыпаете панировочными сухарями. Подготовьте блюдо для подачи - украсьте салатом. Нарезаете помидор, половинка лимона - наготове.
12. Снимаете рыбу на блюдо, украшаете помидором, поливаете соком лимона.
13. И горячим подаете ароматный золотистый шашлык из судака к столу! Приятного аппетита!