Шашлык по-домашнему

Простой рецепт шашлыка по-домашнему пошагово с фото.

Предлагаю вам простой рецепт шашлыка по-домашнему — несмотря на свою простоту и незамысловатость, он ничуть не утратил своей актуальности, а мясо, приготовленное таким образом, получается удивительно нежным и сочным.

Для меня словосочетание «шашлык по-домашнему» - это детство, поездки на природу, куски свинины с налипшими на них кольцами томного маринованного лука, которые мужчины доставали из огромной кастрюли и насаживали на шампуры, весело переговариваясь и подшучивая друг над другом... В те далекие времена в продаже еще не было соевых соусов, о возможности мариновать мясо в пиве или фруктовых соках имелось самое смутное представление, и единственно верным считался шашлык из свинины, выдержанной в сухом красном вине. Многие и сейчас продолжают считать этот рецепт самым лучшим... Попробуем?

Количество порций: 5-7

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 184 килокалорий
• Повод: На природу

Ингредиенты на 5 порций

• Свинина — 2 Килограмма
• Лук репчатый — 0,5 Килограмма
• Помидоры — 1 Килограмм
• Вино красное сухое — 0,5 Литра
• Лавровый лист — 5-6 Штук
• Перец горошком — 10 Штук
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Мясо (рекомендую брать молодую свиную шею, она прекрасно подходит для приготовления на углях, но можно и вырезку) избавить от осколков костей и грязи, промыть, обсушить и нарезать кусочками размером примерно со спичечный коробок.
2. Лук нарезать крупными кольцами.
3. Начинаем укладывать ингредиенты для шашлыка в кастрюлю: слой мяса, затем слой лука, пару лавровых листочков, щепоть соли, перец горошком и поливаем красным вином (оно должно быть не холодное, а комнатной температуры). Затем повторяем процедуру, пока мясо и лук не закончатся. Убираем кастрюлю в холодильник на несколько часов.
4. Достаем кастрюлю и оставляем немного «согреться». Моем помидоры, особо крупные разрезаем на две - четыре части.
5. Нанизываем мясо, чередуя его с кольцами лука и помидорами, на шампуры и запекаем на углях до готовности. В процессе сбрызгиваем все тем же вином, разведенным 1:1 с водой.
6. Едим горячим, запиваем вином, общаемся с близкими и вспоминаем детство. ..