Непростой рецепт шепардза пай пошагово с фото. Это традиционный рецепт, который известен еще с 18 века. Шепардз пай переводится как пастуший пирог. В каждой стране его адаптировали по-разному. Это ирландский вариант (единственное отклонение — это использование свинины вместе баранины). Запеканка очень сытная, вкус гармоничный и глубокий. Оригинальный рецепт был дан на 4-6 персон. Я уменьшила его под размер своей формы (на два человека + немного осталось Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Запеканки, МясоСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 724 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииЛук порей 1 шт.Картофель 500 гМолоко 70 млСливочное масло 20 гСвиной фарш 350 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Чеснок дольки 1 шт.Растительное масло 20 млМорковь 100 гБульон говяжий 100 млПетрушка 20 гРозмарин листья 1 ст. л.Мука пшеничная 30 гВино красное сухое (столовое) 70 млПошаговоКартошку почистить, нарезать на четвертинки и отварить в подсоленой воде. Варить минут 15, до тех пор, пока она не станет слегка мягкой. Пока варится картошка, нарезать порей. Только белую и светло - зеленую часть. Сначала порезать его вдоль, потом полукольцами.Когда картошка дойдет до нужной степени мягкости, закинуть в кастрюлю нарезанный порей и варить еще 5 минут. Потом снять с огня, слить воду, размять картофелемялкой. Вернуть на самый маленкий огонь, добавить молоко, масло, перемешать. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и отставить в сторону.Нагреть духовку до 200 градусов. В сковороде обжарить слегка обжарить фарш. Выложить его в миску.Налить в сковорду немного масла и обжарить лук с чесноком до легкой золотистости.Положить в сковорду нарезанную полукружочками морковь и вернуть фарш.Добавить вино, готовить, пока оно не выпарится, минуты 3 на сильном огне. Потом добавить муку (столовая ложка), затем бульон, петрушку (пара измельченных веточек) и измельченный розмарин. Перемешать, поперчить, посолить. Для счастливых обладателей вустерского соуса, можно добавить 1 чайную ложку. Для розмарина объем указан из расчета свежего, мелко нарезанного. Если у вас сушеный, достаточно будет половины чайной ложки. Если нет бульона, можно использовать нечестный прием — в нужное количество горячей воды положить бульонообразущую приправу, типа кубика.Выложить начинку в форму для запекания.Сверху положить пюре. Запекать 30 минут.