Шоколадно-смородиновый кекс

Простой рецепт шоколадно-смородинового кекса пошагово с фото.

Нежданно привалило мне счастье, у меня появились ягоды, особенно много красной смородины и я решила испечь кекс. Импровизация удалась на славу. Кекс получился очень вкусным, в меру сладким, с кислинкой смородины, с нежным сливочным вкусом.

Для любителей сладости, количество сахара советую увеличить, так как ягода это кислая.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 294 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Ванилин 1 г
• Масло сливочное 180 г
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 180 г
• Сливки 33% 100 мл
• Смородина красная свежая 100 г
• Шоколад тёмный 100 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления кекса возьмём такие продукты: яйца (самые крупные), масло сливочное, шоколад тёмный, муку, сахар, ванилин, сливки, разрыхлитель. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Мягкое масло растереть с сахаром добела.
3. По одному добавить яйца, каждый раз хорошенько взбивая венчиком.
4. Влить сливки и снова взбить.
5. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Размешать венчиком до пышной однородной массы.
6. Смородину, почистить от веточек, вымыть, обсушить и посыпать мукой.
7. Шоколад растопить и охладить до комнатной температуры.
8. Полученное тесто разделить на две половинки. В одну из них добавить растопленный шоколад, а в другую смородину.
9. Выкладывать тесто в форму, чередуя светлое и темное.
10. Наполнить форму до конца тестом. Выпекать при 170-180°С примерно 50 минут. Проверить готовность лучинкой.
11. Готовый кекс остудить в форме и освободить от неё.
12. Украсить, как того желает ваша душа. Я слегка посыпала сахарной пудрой, украсила ягодами и мятой. Приятного чаепития!