Шоколадное бланманже с соусом капучино

Простой рецепт шоколадного бланманже с соусом капучино пошагово с фото.

Простой рецепт шоколадного бланманже с соусом капучино домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 4 часа 40 минут. Содержит всего 506 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 часа 40 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 506 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Темный шоколад 200 г
• Сливки 40% - ные 550 мл
• Молоко 330 мл
• Яичный желток 5 штук
• Желтый сахар 100 г
• Кукурузная мука 1 чайная ложка
• Желатин 2 чайные ложки
• Растворимый кофе 6 чайных ложек

Пошагово

1. Раскрошить шоколад.
2. В кастрюлю влить 275 мл молока и 275 мл сливок, нагреть, не доводя до кипения.
3. В миске взбить яичные желтки, 75 грамм сахара и кукурузную муку. Всыпать желатин, перемешать.
4. В горячую сливочную смесь опустить кусочки шоколада, подождать, чтобы он полностью растаял, и влить в яичную массу, непрерывно взбивая. Масса должна получится тягучей и однородной, без комков.
5. Приготовленный шоколадный крем поставить на медленный огонь и готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет, около 3–4 минут.
6. Разлить шоколадную массу по формочкам, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.
7. Разогреть 55 мл молока, вмешать 1 столовую ложку сахара и растворимый кофе. Снять с огня, остудить, перелить в другую посуду, добавить 275 грамм сливок и взбить.
8. Извлечь мусс из формочек, положить на верхушку каждого пену капучино.