Шоколадное варенье из абрикосов с ядрышками и маслом

Очень простой рецепт шоколадного варенья из абрикосов с ядрышками и маслом пошагово с фото.

Простой рецепт шоколадного варенья из абрикосов с ядрышками и маслом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 229 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 229 килокалорий

Ингредиенты на 16 порций

• Абрикос 2 кг.
• Сахарный песок 1.5 кг.
• Какао - порошок 5 ст. ложк
• Масло сливочное 200 г.
• Сахар ванильный 10 г.

Пошагово

1. Шоколадное варенье из абрикосов с ядрышками и маслом – настоящее объеденье, с легким косточковым ароматом и вкусом натурального мармелада в шоколаде. Чтобы приготовить такое необычное варенье, нужно взять два килограмма абрикосов вместе с косточками, полтора килограмма сахарного песка, пачку сливочного масла, пять столовых ложек порошка какао и один пакетик ванильного сахара.
2. Абрикосы для варенья отбираем целые, сладкие, без повреждений, хорошо моем их.
3. Абрикосы разрезаем на половинки, извлекаем из них косточки.
4. Подготовленные половинки абрикосов складываем в миску для варки варенья и пересыпаем их сахаром - песком. Отсыпаем две - три столовых ложки сахара для приготовления шоколадной массы. Миску с абрикосами в сахаре прикрываем полотенцем и оставляем часов на восемь - десять, чтобы абрикосы пустили сок.
5. Порошок какао смешиваем с двумя столовыми ложками сахара.
6. Из косточек абрикосов извлекаем ядрышки и очищаем их. Свежие абрикосовые ядрышки хорошо очищаются от кожицы.
7. Когда абрикосы пустят сок и сахар растает, ставим миску на плиту и начинаем разогревать ее на сильном огне.
8. Пока абрикосы разогреваются, несколько ложек из - под абрикосов добавляем в смесь порошка какао и сахара.
9. Шоколадную массу хорошенько перемешиваем, чтобы не оставалось комочков какао, добавляем ванильный сахар и отставляем в сторону.
10. Возвращаемся к абрикосам, доводим их до кипения и снимаем пену, после чего оставляем варенье до полного остывания.
11. Когда варенье полностью остынет, возвращаем его на плиту и снова доводим до кипения.
12. Когда варенье начнет закипать, добавляем в него очищенные ядрышки из абрикосовых косточек.
13. Абрикосовое варенье с ядрышками варим, помешивая, на небольшом огне, десять минут.
14. Тем временем в шоколадную массу, вымешанную заранее, выкладываем сливочное масло и разогреваем ее до растворения масла.
15. Получившийся шоколад выливаем в кипящее абрикосовое варенье с ядрышками и хорошо перемешиваем.
16. Варим шоколадное варенье из абрикосов на маленьком огне в течение получаса, периодически помешивая.
17. Через полчаса готовое горячее шоколадное варенье из абрикосов с ядрышками и маслом разливаем в стерильные банки и сразу же закатываем стерильными металлическими крышками.
18. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось пять баночек по 480 мл.
19. Когда варенье, закатанное в банках, полностью остынет, ставим баночки в кладовку и храним при комнатной температуре до употребления.