Шоколадные кексы с мятным кремом

Несложный рецепт шоколадных кексов с мятным кремом пошагово с фото.

Рецепт приготовления шоколадных кексов с кофе и кремом из белого шоколада, сливок и экстракта мяты.

По этому рецепту у вас получится 9 шоколадных кексов.

Количество порций: 9

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 284 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 9 порций

• Кексы:полусладкого шоколада — 180 Грамм
• несоленого сливочного масла — 6 Ст. ложек
• эспрессо или растворимого кофе — 1/1, Чайных ложки
• яйца — 3 Штуки
• сахара — 6 Ст. ложек
• соли — 1/1, Чайных ложки
• ванильного экстракта — 1 Чайная ложка
• Крем:белого шоколада — 60 Грамм
• жирных сливок — 90 Грамм
• экстракта мяты — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

1. Сделать мятный крем. Мелко нарезать белый шоколад, выложить его в небольшую миску. Довести сливки до кипения в кастрюле и залить ими шоколад, дать постоять 1 минуту, пока не растопится. Взбить хорошо. Добавить экстракт мяты и взбить еще раз. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник примерно на 2 часа.
2. Сделать кексы. Нарезать шоколад. Нарезать сливочное масло на куски. Разогреть духовку до 175 градусов. В форму для маффинов с 9 отделениями выложить бумажные вкладыши. Перемешать шоколад, сливочное масло и эспрессо вместе в средней кастрюле, нагреть на слабом огне, пока шоколад не растает, затем снять с огня и взбить до однородной консистенции. Дать немного остыть.
3. Используя электрический миксер, взбить желтки и 3 столовые ложки сахара в средней миске, около 2 минут. Добавить теплую шоколадную смесь, затем ванильный экстракт, взбить. В отдельной миске взбить белки в пену. Постепенно добавить оставшиеся 3 столовые ложки сахара и всю соль, взбить.
4. Добавить белки в шоколадную смесь в 3 захода, аккуратно перемешать
5. Разделить тесто между отделениями формы для маффинов, заполняя каждое на три четверти. Выпекать кексы приблизительно 15-20 минут. Дать остыть в форме.
6. Достать мятный крем из холодильника и взбить миксером. Смазать кремом остывшие кексы. При желании вы можете посыпать их тертым шоколадом.