Шоколадные кексы с творожной начинкой

Непростой рецепт шоколадных кексов с творожной начинкой пошагово с фото.

От бисквита кекс взял свою форму, а от кулича – похожее содержание. Но при этом он остается вполне самодостаточным изделием, которое может украсить как закусочный, так и десертный стол.  

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 337 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• кондитерская крошка для украшения
• 200 г горького шоколада для подачи
• для начинки:
• сахар – 2 ст. л.
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 150 г творога
• для теста:
• 4 ст. л. порошка какао
• мука – 200 г
• 160 г коричневого сахара
• 300 мл натурального йогурта
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 мл растительного масла
• яйцо – 1 шт

Пошагово

1. Духовку разогреть до 180ºС.
2. На противень выставить формочки для выпечки.
3. Для начинки творог, сахар и ванильный сахар взбить в миске в кремообразную массу.
4. Для теста муку просеять, перемешать с разрыхлителем и какао. Отдельно взбить яйцо, добавить к нему растительное масло, йогурт, коричневый сахар и хорошо вымешать полученную массу. Затем высыпать в нее мучную смесь и снова тщательно перемешать.
5. Тесто разделить на две равные части. Одну половину теста разложить по формочкам, поверх теста выложить по 1 ч. л. творожной начинки, а вторую половину распределить сверху по всем формочкам.
6. Выпекать в духовке 20–25 мин. Достать кексы из духовки, дать остыть, аккуратно вынуть из формочек. Шоколад растопить на водяной бане.
7. Верхушки кексов окунуть в жидкий шоколад, подождать, пока он застынет, и присыпать цветной крошкой.