Шоколадные кексы

Простой рецепт шоколадных кексов пошагово с фото.

Эти шоколадные кексы — настоящая находка для фокусника. Не успеешь моргнуть глазом, как они уже исчезли! Да и как им не исчезнуть, когда они такие мягкие, воздушные, а карамель сверху такая сладкая?Главное приглашайте побольше друзей, чтобы совесть потом не сильно мучила, и на весы было не страшно становиться.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кексы, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 597 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сливочное масло 230 г
• Сахар (песок) 180 г
• Сливки 10-11% 100 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Какао - порошок 40 г
• Яичный белок 5 шт.
• Молоко 200 мл

Пошагово

1. Размягченное масло смешиваем с сахаром до однородности.
2. Добавляем муку и какао, хорошо перемешиваем и добавляем сливки или молоко.
3. Белки взбиваем до получения плотной устойчивой пены.
4. Аккуратно легкими движениями смешиваем белки с шоколадной массой до получения более - менее однородной массы. Мне кажется, что лучше не слишком фанатично смешивать, чтобы больше пузырьков осталось в тесте. Пусть даже консистенция будет не полностью однородной.
5. Теперь тесто разливаем по формочкам для кексов и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, мы занимаемся карамелью. Для этого в кастрюле смешиваем масло, сахар и молоко и нагреваем.
6. Не знаю, как правильно определить время нагревания, но масса должна загустеть и покрыться пузырями. Осторожно, плиту потом, возможно, придется отмывать.
7. Готовые кексы поливаем карамелью и даем немного остыть. Перед этим лучше вынуть кексы из формочек.
8. Вкуснотища это просто потрясающая!