Шоколадные маффины из блинной муки

Несложный рецепт шоколадных маффинов из блинной муки пошагово с фото.

Я совсем забыла про это замечательный рецепт маффинов, про который знаю очень давно. Скажу больше, это самый первый рецепт маффинов, который я осваивала в качестве только-только начинающего кулинара 4 года назад. Рецепт попался на удивление удачный, я пекла такие маффины чуть ли не каждую неделю, а потом совсем про них забыла. В отличие от обычных, маффины из блинной муки получаются более упругими и менее пористыми, но очень вкусными, а свежесть сохраняют в течение нескольких дней.

Есть 2 вариации данного рецепта: с кефиром и молоком. Если использовать кефир, то нужно использовать блинную муку, в которую добавлена пищевая сода. А если взять молоко, то пригодится 1 ложечка разрыхлителя. В данном рецепте я воспользовалась вторым вариантом — с молоком. Также важно помнить, что для этого рецепта не подойдёт блинная мука для дрожжевых блинчиков или из твёрдых сортов пшеницы. В общем, купите самую обычную смесь для пресных блинчиков и не прогадаете.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 86 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 14 порций

• Какао порошок 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 180 мл
• Молоко 270 мл
• Мука блинная 300 г
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар ванильный 1 ст. л.
• Сахар коричневый 180 г
• Шоколадная паста 5 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: молоко, коричневый сахар, блинную муку, пшеничную муку, растительное масло, ванильный сахар, яйца, шоколадную пасту (у меня Нутелла) и порошок какао.
2. Смешайте сухие ингредиенты в миске. Разогрейте духовку до 190°С.
3. Смешайте в другой миске жидкие ингредиенты и Нутеллу. Взбивать не нужно, просто перемешайте.
4. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, размешайте до относительной однородности. Не взбивать.
5. Разложите тесто по формочкам для маффинов, их понадобится примерно 14-15 штук стандартного размера.
6. Выпекайте примерно 12-15 минут. Остудите и подавайте к столу! Приятного аппетита!