Шоколадные маффины с апельсином и грецкими орехами

Непростой рецепт шоколадных маффинов с апельсином и грецкими орехами пошагово с фото.

Данный рецепт понравится всем любителям сочетания апельсин+шоколад, а также, орехов. Маффины получились в меру сладкими, достаточно плотными и очень ароматными. Готовила их к воскресному бранчу с друзьями, съедены были минут за 5

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Кексы, Шоколад
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 225 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Мука пшеничная 250 г
• Какао - порошок 60 г
• Сахар темно - коричневый (мусковадо, браун кассонад и т. п. ) 100 г
• Соль ½ ч. л.
• Разрыхлитель теста 3 г
• Молоко 230 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Цедра апельсина 3 ч. л.
• Апельсины 1 шт.
• Грецкие орехи очищенные 100 г
• Шоколадная стружка 15 г

Пошагово

1. Традиционно, в двух разных мисках смешать сухие и влажные игредиенты. Сначала, в миске побольше, смешиваем муку, сахар мусковадо и какао - порошок. Туда же добавляем чайную ложку разрыхлителя и соль. Лучше использовать сахар мусковадо, так как он даёт определённый аромат и тягучесть, но можно заменить его и обычным.
2. В миске поменьше смешиваем растопленное сливочное масло, яйца и молоко. (мне отлично для этих целей подошел мерный стакан от блендера )
3. Соединяем сухие и влажные ингредиенты (влить влажные в сухие). Все перемешиваем до получения однородной массы
4. Берем цедру одного апельсина
5. Добавляем цедру в тесто. Также, выдавливаем туда же сок половины апельсина, все перемешиваем.
6. Подготавливаем начинку:грецкие орехи необходимо перебрать. Я оставляю их цельными, но можно порубить помельче. Половину апельсина нарезаем на мелкие кусочки
7. Выложить начинку на дно силиконовых или бумажных формочек. Залить тестом почти до краев.
8. Выпекать маффины при температуре 170 градусов около 40 мин. Маффины должны немного подняться. Готовность проверять зубочисткой.
9. У меня получилось 15 маффинов. При желании, готовые маффины можно украсить шоколадной посыпкой. Приятного аппетита!)