Шоколадные маффины

Несложный рецепт шоколадных маффинов пошагово с фото.

http://fotki.yandex.ru/users/ok-rogozhina2010/view/402313/?page=0

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 308 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• горький шоколад – 125 г
• масло сливочное – 75 г
• картофельный или кукурузный крахмал – 30 или 50 г соответственно
• вода холодная – 225 г
• пудра сахарная – 125 г
• мука пшеничная – 125 г
• коричневый или обычный сахар – 100 г
• разрыхлитель – 2-2,5 ч. л.
• масло растительное – 75 г
• яйцо – 2 шт.
• какао - порошок – 3 ст. л. без горки

Пошагово

1. Приготовить заварной шоколадный крем. Шоколад поломать на крупные кусочки. Сливочное масло нарезать кубиками. В кастрюлю насыпать какао, сахар, крахмал и влить воду. Все хорошо перемешать венчиком.
2. Довести смесь до кипения на среднем огне, постоянно размешивая венчиком.
3. Как только смесь загустеет и станет однородной, снять кастрюлю с огня (смесь густеет очень быстро). Добавить в горячую смесь нарезанное сливочное масло и кусочки шоколада. Все хорошо перемешать (за время перемешивания, масло и шоколад растают, и смесь будет теплой).
4. Влить растительное масло и снова перемешать. Добавить в шоколадную смесь 1 яйцо и хорошо перемешать. Затем добавить оставшееся яйцо и сахарную пудру. Шоколадную массу снова перемешать.
5. Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито. Добавить просеянную муку в шоколадную массу и все перемешать до однородности. Разложить тесто по формочкам.
6. Выпекать маффины около 30 минут, при температуре 180°С. Готовность проверить заостренной деревянной палочкой - она должна выходить сухой.
7. Маффины остудить и аккуратно извлечь из формы.
8. Приятного аппетита!