Шоколадные мини-маффины с вишней

Простой рецепт шоколадных мини-маффинов с вишней пошагово с фото.

Простой рецепт шоколадных мини-маффинов с вишней домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 350 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 350 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Масло сливочное 180 г.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Сахар 150 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 200 г.
• Сахар ванильный 1 упак.
• Какао - порошок 2 ст. ложк
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Вишня 0.5 стак.

Пошагово

1. Шоколадные мини - маффины приготовлены в маленьких силиконовых формочках и внешне немного похожи на шоколадные конфеты – снаружи шоколадное тесто, а внутри вишенка. Для того, чтобы приготовить эти мини - маффины, подготовим следующий набор продуктов: яйца – четыре штуки, масло сливочное – сто восемьдесят грамм (в этом рецепте не советую заменять его маргарином или спредом), две трети стакана сахара, двести грамм пшеничной муки, ванильный сахар – один пакетик, какао - порошок – две столовых ложки, полпакетика разрыхлителя для теста и полстакана вишни, предварительно удалив косточки. Можно взять свежую, мороженую или консервированную ягоду и положить ее на сито, чтобы стекли излишки сока.
2. Для начала растапливаем сливочное масло, поместив емкость с маслом, нарезанным кубиками в горячую воду. Высыпаем в растомленное сливочное масло сахар и ванильный сахар. Эту массу перемешиваем и взбиваем миксером, пока не образуется кремовая пышная консистенция. На взбивание уйдет не много времени, минут пять.
3. Масляную массу пока отставляем и в отдельной емкости взбиваем миксером яйца в течение двух минут.
4. Во взбитые яйца перекладываем взбитое с сахаром масло и продолжаем взбивать, чтобы масса стала однородной.
5. После того, как масса станет однородной и пышной, подсыпаем несколькими порциями муку, продолжая вымешивать миксером.
6. В конце, после муки, в массу насыпаем порошок какао.
7. Вымешиваем миксером тесто еще пару минут, чтобы не оставалось комочков. Тесто у нас должно получиться густым и плотным, как крем.
8. Силиконовые формочки смазываем изнутри сливочным маслом только в том случае, если они новые и в них еще ничего не выпекалось. Если они уже использовались и даже хорошо вымывались после выпечки, смазывать их не нужно, в этом преимущество силиконовых формочек. Тем более что приготовленное на сливочном масле тесто для маффинов достаточно жирное. Тесто кладем чайной ложечкой, наполняя каждую формочку сначала наполовину.
9. Теперь вкладываем в формы по вишенке.
10. Накрываем ягодки в формочках, заполнив их тестом, оставляя немного места сверху для роста изделий при выпекании.
11. Ставим заполненные силиконовые формочки на решетку и помещаем в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Время выпекания выставляем двадцать пять минут.
12. Достаем испеченные шоколадные маффины из духовки и сразу же горячими переворачиваем формочки на тарелку. Маффины хорошо отстают от форм и при переворачивании легко выпадают сами.
13. Шоколадные маффины с вишней подаем к чаю, когда они совсем остынут.