Шоколадный кекс в глазури с малиной

Непростой рецепт шоколадного кекса в глазури с малиной пошагово с фото.

Простой рецепт шоколадного кекса в глазури с малиной итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 197 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Заморозка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 197 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• масло сливочное (жирность 72,5%) 180 г
• яйца куриные 5 шт.
• мука 200 г
• пудинг 40 г (1 пакетик)
• какао (порошок) 1 ст. л.
• разрыхлитель 2 ч. л.
• коньяк 3 ст. л.
• шоколад молочный 250-300 г
• грецкий орех (рубленый) 100 г
• сливки молочные (жирностью выше 33%) 100 г
• мед (жидкий) 1 столовая ложка
• малина

Пошагово

1. Все продукты должны быть комнатной температуры (кроме сливок!).
2. Взбить сливочное масло с сахаром, по одному добавить яйца, продолжая слегка взбивать.
3. Отдельно в миске просеять муку, соединить с пудингом, какао и разрыхлителем.
4. В масляно - яичную смесь в несколько приёмов ввести сухую смесь.
5. Влить коньяк.
6. Добавить орехи и растопленный на водяной бане шоколад (100 г), аккуратно перемешать.
7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, если металлическая - дно застелить бумагой для выпечки.
8. Выпекать кекс на умеренном огне 45 минут.
9. Остудить.
10. Приготовить глазурь.
11. Сливки (100 г) довести почти до кипения, всыпать разломанный на кусочки шоколад (150-200 г), постоянно помешивать до полного растворения шоколада, добавить мед, перемешать.
12. Слегка охладить.
13. Сборка.
14. Кекс поставить на решетку, под низ постелить силиконовый коврик (излишки глазури можно использовать в выпечке!).
15. Кекс залить глазурью в один этап, помогать равномерному распределению спатулой (можно чистой линейкой!).
16. Потом ничего поправлять нельзя, так как шоколад быстро схватывается, останутся следы на поверхности! Примечание: количество шоколада в тесте и глазури можно регулировать в зависимости от вкуса, как и содержание какао в плитке шоколада!