Шоколадный торт без выпечки

Непростой рецепт шоколадного торта без выпечки пошагово с фото.

Предлагаю попробовать простой в исполнении и очень вкусный шоколадный десерт на тему Тирамису. Нет необходимости пользоваться в жару духовкой, если хочется чего-то сладкого.

Я очень люблю Тирамису, но меня всегда напрягали сырые яйца в составе крема. Тем же, кто, как и я, не приемлет сырых яиц, подойдёт такой вариант, с шоколадом, фруктами и орехами. Фрукты можно взять любые, по сезону, а можно и совсем обойтись без них, тогда вкус получится другой, новый.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 105 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 4 порции

• Для десерта
• Ананас консервированный 0.5 банка
• Молоко 100 мл
• Орехи грецкие 70 г
• Печенье Савоярди 100 г
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Сыр Маскарпоне 250 г
• Шоколад чёрный 100 г
• Шоколадная лента и украшение
• Какао порошок 1 ч. л.
• Шоколад чёрный 70 г
• Пропитка
• Вода кипячёная 200 мл
• Кофе растворимый 2 ч. л.
• Ликёр кофейный 30 мл

Пошагово

1. Для приготовления шоколадного десерта потребуются такие основные ингредиенты: печенье Савоярди (Дамские пальчики), чёрный шоколад (у меня с орехами), грецкие орехи, сыр Маскарпоне, молоко, растворимый кофе, кофейный ликёр, ананасы из банки.
2. Для пропитки печенья растворимый кофе развести в 200 мл тёплой воды и добавить кофейный ликёр.
3. Маскарпоне взбить с молоком и сахарной пудрой. Пудру добавляйте по вкусу, я люблю не очень сладко.
4. Плитку шоколада с орехами растопить в микроволновке.
5. Соединить с маскарпоне и размешать до однородности, чтобы получился шоколадный крем. Поставить в холодильник для загустения.
6. Форму выложить пергаментом. Каждое печенье быстро окунуть в кофейную пропитку и выложить на дно формы. Печенье размокает очень быстро, поэтому окунайте только половину печенья и переворачивайте его при укладке так, чтобы мокрая часть была сверху, а сухая — снизу. Пока десерт будет стоять в холодильнике всё прекрасно пропитается и не будет размокшего бисквита.
7. Сверху произвольно выложить нарезанные кусочки ананаса, затем —крем.
8. Посыпать орехами. Я добавила орехи только в один слой.
9. Повторить слой с печеньем и ананасом.
10. Верхний слой — крем. Разровнять его по поверхности и поставить торт - десерт в холодильник. Желательно на ночь.
11. Утром — вуаля! Наш торт освобождаем от формы. Он хорошо застыл и пропитался, но имеет пока не презентабельный вид. Будем исправлять ситуацию с помощью шоколадной ленты.
12. Для этого нужно растопить 70 г шоколада. Сначала необходимо растопить 2/2, от всего количества, а остальную треть шоколада добавить в уже растопленный шоколад. Размешивать до тех пор, пока масса станет совершенно однородной консистенции
13. Выложить шоколад в корнетик. Вырезать из пергамента ленту, равную высоте и диаметру торта. Лучше вырезать ленту с запасом по длине в 1-2 см.
14. Сделать произвольную штриховку шоколадом на ленте. Я ещё фигурки нарисовала. Дать шоколаду схватиться, чтобы он не растекался и не смазывался. У нас очень жарко и я положила ленту в холодильник на 5 минут.
15. Через 5 минут обернуть торт лентой по всему диаметру, шоколадом внутрь, слегка прижать и разгладить. Поставить торт в холодильник на пол часа.
16. Снять пергамент с застывшей ленты, посыпать верх какао и украсить по желанию. Мне пригодились шоколадные фигурки. Торт - десерт готов!